Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 Verget

Proeven

Het oog
Helder en levendig, de kleur toont een tint variërend van bleekgeel tot middelgoud.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met subtiele rokerige tonen, begeleid door aroma's van steenfruit zoals witte perzik en citrusvruchten. Fijne kruidige accenten en nuances van anijs of venkel voegen een extra dimensie toe aan deze rijke complexiteit.

De mond
De aanzet is strak, mineraal en opmerkelijk precies. De middenmond toont een mooie concentratie van rijp fruit en citrus, gedragen door een levendige zuurgraad. De lange, aanhoudende afdronk valt op door een zilte toets en fijne kruidige nuances.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde zeevruchten zoals verse oesters, of met gebakken vis in een lichte roomsaus. Ook bij gebraden gevogelte komt hij goed tot zijn recht, evenals bij kazen zoals geitenkaas, jonge Comté of Beaufort. Een risotto met paddenstoelen of zeevruchten is eveneens een uitstekende keuze.

Bewaring en serveeradvies

Deze Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 kan nu al genoten worden, maar leent zich ook uitstekend voor verdere bewaring tot ongeveer 2030.

De precisie en minerale expressie van een witte wijn uit Saint-Véran

Het domein

Het in 1990 door Jean-Marie Guffens opgerichte négociant-huis Verget is gevestigd in Sologny, in het hart van de Mâconnais, in Bourgondië. Van begin af aan onderscheidde het domein zich door zijn toewijding om het potentieel van de terroirs van de streek tot uiting te brengen via een minimale ingreep in de wijnbereiding en een strenge selectie van de druiven. Vandaag staat Julien Desplans aan het hoofd van het domein en zet hij de filosofie van excellentie en precisie van de oprichter verder. Het huis is bijzonder gerenommeerd voor zijn onderscheidende aanpak en de uitzonderlijke kwaliteit van zijn witte wijnen.

De wijngaard

De druiven voor deze Saint-Véran komen van de percelen Côte-Rôtie en Terres Noires, gelegen in de gemeente Davayé. Dit terroir kenmerkt zich door ondiepe bodems bestaande uit harde Jura-kalksteen, wat een sterke minerale identiteit met zich meebrengt. Het perceel Côte-Rôtie profiteert van een volledige zuidelijke ligging, terwijl het perceel Terres Noires opvalt door zijn donkere, stenige bodems. Het domein geeft de voorkeur aan oude wijnstokken, geteeld volgens duurzame of biologische praktijken, met bewust lage opbrengsten om een optimale concentratie van de bessen te waarborgen.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door wisselvallige klimatologische omstandigheden, waarbij bepaalde gebieden te lijden hadden onder waterstress door droogte. De later rijpende percelen profiteerden echter van deze omstandigheden en leverden goede volumes en een mooie concentratie op. Dit jaargang vereiste weinig behandelingen in de wijngaard, wat resulteerde in een gezonde oogst van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Deze Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2022 wordt uitsluitend vervaardigd uit het sap van de eerste persing, gefermenteerd met inheemse gisten. De rijping vindt vervolgens plaats over zeven maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw is. Deze rijpingsperiode gaat gepaard met meerdere regelmatige bâtonnages, een techniek waarbij de gistresten opnieuw in suspensie worden gebracht om textuur en complexiteit aan de wijn toe te voegen.

Druivenras

Chardonnay (100%).