Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025

Kenmerken en proeftips voor de Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2025 van Verget

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een bleke, stralende tint, die na verloop van tijd subtiele gouden reflecties kan krijgen.

Geur
De opvallend elegante neus onthult geuren van witte bloemen en wit fruit. Na beluchting komen delicate tonen van kweepeer en verse amandel naar voren, onderstreept door een discreet accent van brioche.

Smaak
Het gehemelte wordt verleid door een soepele, mondwaterende textuur, die perfect in balans wordt gehouden door een mooie natuurlijke spanning. Energiek en precies loopt de wijn uit in een lange, minerale afdronk, versterkt door een fijne kalkachtige bitterheid die hem een opmerkelijke definitie geeft.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn past prachtig bij gevogelte in een romige champignonsaus, zeevruchtenrisotto of edele vis in een lichte saus. Hij is ook een uitstekende metgezel voor delicate voorgerechten zoals carpaccio van sint-jakobsschelpen of tartaar van zeebaars.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden wij aan deze wijn te serveren bij een temperatuur tussen 11 en 12 °C en hem een uur voor het serveren te laten ademen. Hij kan jong worden gedronken, maar zal zich tot ongeveer 2035 gunstig blijven ontwikkelen.

De rijkdom en minerale precisie van een Viré-Clessé-wijn

Het domein

Maison Verget, opgericht in 1990 in Sologny, in het hart van de Mâconnais, is een essentiële referentie in Bourgondië. Dit négociantshuis, opgericht door Jean-Marie Guffens, die het domein nog steeds leidt, onderscheidt zich door zijn unieke aanpak: de uitsluitende aankoop van druiven in plaats van wijnen. Bijgestaan door Julien Desplans als technisch directeur vinifieert het domein al zijn cuvées in één enkele kelder, met een veeleisendheid die de grootste crus waardig is. Het huis is er bijzonder trots op de minerale en authentieke expressie van de terroirs van Bourgondië te onthullen, met name die in het zuiden van de regio.

De wijngaard

De cuvée is afkomstig van een perceel oude wijnstokken van ongeveer 70 jaar oud, geteeld volgens biologische principes. Het ligt ideaal bovenaan een heuvelflank met uitzicht op het dorp Viré en vormt een koel, laat rijpend terroir dat grenst aan de prestigieuze sector Quarts. De bijzonder stenige bodems geven deze wijn uit de appellation Viré-Clessé een unieke identiteit, bevorderen een diepe beworteling en zorgen voor een intense minerale expressie.

Vinificatie en rijping

De bereiding van deze wijn berust op een strenge selectie van het sap van de eerste persing. De gisting start spontaan dankzij inheemse gisten. Zowel de vinificatie als de rijping vinden plaats in eenjarige vaten, een zorgvuldige keuze die de wijn structuur geeft en tegelijk de helderheid van het fruit behoudt. Vervolgens profiteert de wijn van een langdurige rijping op de fijne gistdroesem, waardoor hij aan complexiteit en rondheid wint.

Druivenras

100% Chardonnay