Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2024

Kenmerken en proefnotities van de Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 Verget

Proeven

Het oog
Deze witte wijn toont een heldere kleur die varieert van lichtgoud tot lichtgeel, soms met subtiele groenige tinten die typisch zijn voor zijn jeugdigheid.

De neus
Het aromatische boeket is complex en opvallend fris. Het verspreidt bloemige geuren van acacia en kamperfoelie, nauw verweven met fruitige tonen van witte perzik, peer en mandarijn. Bij beluchting komen delicate accenten van munt en eucalyptus naar boven, samen met een uitgesproken mineraliteit die het geheel verrijkt.

De mond
De mond biedt een soepele, elegante textuur, gedragen door een prachtige spanning en een aanhoudende minerale lijn. De concentratie die voortkomt uit de zeer oude wijnstokken zorgt voor opmerkelijke diepgang, die doorloopt in een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met in boter en citroen gebakken St-Jakobsschelpen, delicate witte vis zoals tarbot of tong, en een risotto met wilde paddenstoelen. Hij komt ook prachtig tot zijn recht bij een fijne charcuterieplank of een verse geitenkaas.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Deze wijn kan nu al genoten worden of nog bewaard worden tot ongeveer 2034.

De minerale elegantie en concentratie van een grote Viré-Clessé wijn

Het domein

Het in 1990 door Jean-Marie Guffens opgerichte negociantenhuis Verget heeft zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie in Bourgondië. Gevestigd in Sologny, rust het domein op een eenvoudige filosofie: de beste wijnen komen van de beste druiven. Door vinificatiemethoden waardig aan de grootste domeinen toe te passen op een negociantenactiviteit, brengt Verget elk terroir tot leven met de precisie van een meesterambachtsman. Onder leiding van Julien Desplans, algemeen directeur sinds 2016, werd het huis in 2020 bovendien uitgeroepen tot Négociant van het Jaar, wat zijn uitmuntendheid en zijn op maat gemaakte aanpak bevestigt.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een hooggelegen perceel genaamd À l'Agrémat, gelegen binnen de Viré-Clessé-appellatie. Dit unieke terroir rust op een complex geologisch mozaïek van kalksteenondergrond, mergel en kleigrond bezaaid met kiezelstenen. Het onderscheidende kenmerk van deze wijngaard schuilt in de uitzonderlijke ouderdom van de wijnstokken, waarvan sommige meer dan 80 jaar oud zijn. Deze zeer oude, diepgewortelde wijnstokken leveren beperkte hoeveelheden op, maar garanderen een zeldzame concentratie en aromatische complexiteit.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 verliep onder steeds uitgesprokener klimatologische schommelingen. De weersomstandigheden van dit oogstjaar vereisten voortdurende aandacht in de wijngaarden om de groeicyclus te ondersteunen en de druiven vóór de oogst tot optimale rijpheid te brengen.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van de Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 gebeurt met de grootste zorg. Na een zorgvuldige oogst wordt elk perceel afzonderlijk geperst en gevinifieerd. Het persen gebeurt zacht en nauwkeurig gecontroleerd om de fijnste sappen te isoleren. De rijping vindt plaats op de fijne droesem, begeleid door regelmatige bâtonnage, waarvan de frequentie wordt aangepast aan het oogstjaar. Het domein maakt met name gebruik van eivormige betonnen kuipen, die de natuurlijke circulatie van de droesem en een gunstige micro-oxygenatie voor de aromatische ontwikkeling van de wijn bevorderen.

Druivenras

Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay (100%).