VIK A Carmenere 2022

Kenmerken en proefadvies voor VIK A Carmenere 2022

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een diepe, donkerrode kleur met subtiele violette reflecties.

Neus

Het aromatische bouquet charmeert door zijn elegantie en onthult aroma’s van zwart fruit zoals braam en pruim. Fijne kruidige en peperige tonen verweven zich harmonieus met een subtiele minerale toets.

Mond

Vol en perfect in balans, onthult de mond een soepele textuur ondersteund door tannines die zowel stevig als zijdezacht zijn. Smaken van sappig rood en zwart fruit vermengen zich met nuances van peper. De afdronk is lang, aangenaam en aanhoudend kruidig.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Chileense rode wijn combineert prachtig met gegrild, geroosterd of gestoofd rundvlees, evenals met gerechten verrijkt met kruiden en peper. Hij past ook goed bij wild zoals eend of hert, gegrild lamsvlees, gerijpte harde kazen (manchego, gruyère, gouda) en zelfs desserts met pure chocolade.

Serveren en bewaren

Om VIK A Carmenere 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 15 en 16°C (59–61°F), idealiter na ongeveer dertig minuten karafferen vóór het proeven. Nu al aangenaam, heeft deze wijn een fijne structuur die hem in staat stelt zich nog drie tot vijf jaar gunstig verder te ontwikkelen in de kelder.

De elegantie en mineraliteit van een Chileense rode wijn uit Central Valley van VIK

Het domein

Opgericht in 2004 door Alexander en Carrie Vik, die nog steeds de huidige eigenaars zijn, geldt het VIK-domein als een van de meest ambitieuze wijnprojecten in Zuid-Amerika. Gelegen in Chile, is dit uitzonderlijke domein gebouwd op een holistische filosofie die wetenschap, technologie en respect voor het milieu combineert. Onder leiding van hoofdwijnmaker Cristián Vallejo produceert het domein wijnen die wereldwijd erkend worden om hun precisie, wat VIK in 2025 de titel van Beste Wijngaard ter Wereld opleverde.

De wijngaard

Gelegen in het hart van de Cachapoal Valley, in de zone Millahue, profiteert de wijngaard van een uniek microklimaat gevormd door de verkoelende bries van de Stille Oceaan en de neerwaartse winden uit het Andesgebergte. Het domein strekt zich uit over een mozaïek van twaalf valleien met uiteenlopende expositie, op diepe, poreuze, verweerde granietbodems. Het wijngaardbeheer volgt een duurzame aanpak, met innovatief waterbeheer en oogsten die uitsluitend ’s nachts met de hand worden uitgevoerd om de integriteit en frisheid van de druiven te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 in Central Valley werd gekenmerkt door een atypisch groeiseizoen. De unieke klimatologische omstandigheden van dit oogstjaar brachten specifieke uitdagingen met zich mee, maar boden ook opmerkelijke kansen voor de ontwikkeling van de bessen, wat zorgde voor een zeer precieze rijpheid en aromatische expressie.

Vinificatie en rijping

Een filosofie van minimale interventie stuurt de productie van VIK A Carmenere 2022. De fermentatie begint spontaan dankzij inheemse gisten die van nature aanwezig zijn op de druivenschillen en in de kelder. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 18 maanden zorgvuldig in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor subtiele complexiteit en delicate houttonen.

Druivenras

100% carmenere.