Villa Antinori 2023

Proefnotities en kenmerken van Villa Antinori 2023

Degustatie

Het oog
Een intense en briljante robijnrode kleur.

De neus
Het boeket onthult complexe aroma's van zwart fruit, tabak en jeneverbessen, subtiel verrijkt met tonen van specerijen, koffie en hazelnoten.

De mond
Gul en aangenaam smaakvol toont de mond een mooie frisheid, ondersteund door soepele, goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en opmerkelijk persistent.

Wijn-spijscombinaties
Deze rode wijn past wonderwel bij pastagerechten met tomatensaus, gegrild vlees of een selectie van Italiaanse kazen.

Serveren en bewaren
Om de Villa Antinori 2023 ten volle te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C.

De authentieke expressie van Toscane door Antinori - Villa Antinori

Het domein
Het merk Villa Antinori, in 1928 in het leven geroepen door markies Niccolò Antinori, vertegenwoordigt de signatuurwijn van deze illustere familie, wier wijngeschiedenis in Toscane teruggaat tot 1385. Vandaag staat het domein onder leiding van de zevenentwintigste generatie, belichaamd door Albiera, president, samen met haar zussen Allegra en Alessia Antinori, vergezeld door Renzo Cotarella, algemeen directeur en oenoloog. Dit historische domein onderscheidt zich door zijn vermogen om een diepgewortelde traditie te combineren met voortdurende innovatie, en zet zich daarbij vastberaden in voor een duurzame wijnbouw, om zo de uitmuntendheid van zijn terroir optimaal tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard
De wijnstokken die worden gebruikt voor deze IGT Toscana-wijn gedijen op de glooiende heuvels van San Casciano Val di Pesa, in de provincie Florence. Dit terroir geniet van een gulle zonneschijn en seizoensgebonden temperatuurschommelingen die ideaal zijn voor het rijpen van de bessen. De bodems zijn zeer gevarieerd, met een samenstelling die varieert van kleiformaties tot kalkrijke gronden.

Het oogstjaar
Het jaar 2023 begon met een zachte maar regenachtige winter en lente. Koudegolven in april vertraagden de vegetatieve ontwikkeling, gevolgd door koeler dan normale maanden mei en juni met frequente buien, waardoor de bloei ongeveer een week werd uitgesteld. Gelukkig stelden de opgebouwde ondergrondse waterreserves de wijnstokken in staat een hete, droge zomer te doorstaan, wat een uitstekende ontwikkeling van de druiventrossen tot aan de oogst bevorderde.

Vinificatie en rijping
De oogst loopt van half september tot 10 oktober. Na ontstelen en zacht kneuzen worden de druiven voor Villa Antinori 2023 in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks geplaatst. De alcoholische gisting verloopt over vijf tot zeven dagen bij een temperatuur die onder de 25 °C wordt gehouden, om de aroma's te bewaren en soepele tannines te extraheren. Na een schilmaceratie van acht tot twaalf dagen en een malolactische gisting die in november wordt voltooid, rijpt de wijn in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten alvorens te worden gebotteld, wat in juli 2025 van start gaat.

Druivenrassen
55% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Syrah