Villa Antinori Riserva 2022

Proefnotities en aanbevelingen voor Villa Antinori Riserva 2022

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een intense en diepe robijnrode kleur.

Neus

De neus onthult aroma’s van kleine rode bessen, met name rode bes en framboos, vergezeld van tonen van kers. Licht houtachtige nuances vermengen zich met kruidige sensaties van kaneel en gekonfijt fruit. Met beluchting evolueert het bouquet naar indrukken van braam, frambozenjam en kweepeer, verweven met elegante tonen van tabak, verse zoethout, citroen en cacaopoeder, die overgaan in delicate hints van rozenblaadjes en zwarte thee.

Palate

In de mond biedt de wijn een brede en omhullende aanzet, ondersteund door zijdezachte, soepele en smaakvolle tannines. De lichte en levendige zuurgraad, kenmerkend voor sangiovese, brengt levendigheid en frisheid in het geheel. De textuur is in balans tussen volheid en verticaliteit, wat leidt tot een lange en verfijnde afdronk met delicate tonen van rozenblaadjes en zwarte thee. Fruitige en licht houtachtige smaken blijven aangenaam hangen in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Villa Antinori Riserva 2022 past ideaal bij gegrild of geroosterd rood vlees, met name rundvlees en lam. Hij combineert ook perfect met wildgerechten zoals wild zwijn, hert of fazant. Deze wijn gaat eveneens zeer goed samen met pasta met vleessauzen, langzaam gestoofde gerechten en gerijpte harde kazen.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan nu worden gedronken en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2039. Het wordt aanbevolen hem te serveren bij een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een Chianti Classico Riserva uit terroirs in het hart van Toscane

Het domein

Antinori - Villa Antinori vertegenwoordigt een van de oudste wijnbouwdynastieën van Italië, waarvan de geschiedenis begon in 1385 toen Giovanni di Piero Antinori toetrad tot het Florentijnse wijnmakersgilde. Al zesentwintig generaties lang cultiveert de familie Antinori haar wijngaarden in Toscane en belichaamt zij wereldwijd de uitmuntendheid van Italiaanse wijnen. Vandaag wordt het domein geleid door Albiera, Allegra en Alessia Antinori, die het eerste vrouwelijke voorzitterschap van dit prestigieuze Huis vormen, samen met Renzo Cotarella als CEO en hoofdwijnmaker. Het familiedomein strekt zich uit over verschillende iconische eigendommen in Toscane en Umbrië en opende in 2012 de Antinori nel Chianti Classico-wijnerij, die in 2022 werd erkend als de beste bestemming voor wijntoerisme ter wereld. De filosofie van de familie is gebaseerd op de combinatie van respect voor voorouderlijke tradities en voortdurende innovatie, geïllustreerd door duurzame wijnbouwpraktijken en een voortdurende zoektocht naar kwalitatieve excellentie.

De wijngaard

Deze Villa Antinori Riserva 2022 is afkomstig van wijngaarden in het historische gebied van Chianti Classico, in het hart van Toscane. De percelen profiteren van een uitzonderlijk terroir dat sangiovese, de emblematische druivensoort van de regio, in staat stelt zich volledig te uiten. Het beheer van de wijngaarden geeft de voorkeur aan milieuvriendelijke praktijken, waarbij precisiewijnbouwtechnologieën zoals multispectrale drones en weerstations worden geïntegreerd, terwijl de menselijke expertise en intuïtie van de wijnbouwers behouden blijven. Experimentele percelen zijn gewijd aan onderzoek naar nieuwe klonen en wijnbouwtechnieken, wat het voortdurende engagement van de familie voor kwaliteitsverbetering aantoont.

De jaargang

De jaargang 2022 werd gekenmerkt door minder neerslag dan gemiddeld tot augustus, vergezeld van lente- en zomertemperaturen boven de seizoensnormen. Ondanks deze aanvankelijk hete en droge omstandigheden vonden het uitlopen van de knoppen en de bloei volgens schema plaats, waardoor de vegetatieve cyclus normaal kon verlopen. De verkleuring van de druiven toonde een evenwichtige vegetatieve groei en een optimale vruchtbelasting. Het beslissende keerpunt kwam half augustus met de komst van regen en een daling van de temperaturen, wat ideale temperatuurverschillen tussen dag en nacht garandeerde en een perfecte rijping bevorderde. De uitstekende weersomstandigheden in september en oktober maakten het mogelijk druiven van uitzonderlijke kwaliteit te oogsten. De oogst van sangiovese begon in de tweede helft van september en werd begin oktober afgerond met de complementaire druivenrassen.

Vinificatie en rijping

Na de oogst werden de druiven voor Villa Antinori Riserva 2022 ontsteeld en voorzichtig gekneusd voordat ze werden overgebracht naar roestvrijstalen tanks. De alcoholische gisting vond plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30°C. De maceratie op de schillen duurde ongeveer 10 tot 14 dagen, met gecontroleerde geautomatiseerde technieken die een zachte en geleidelijke extractie van aromatische verbindingen, kleur en tannines mogelijk maakten. De sangiovese onderging malolactische gisting in roestvrijstalen tanks, terwijl verschillende partijen van de complementaire druivenrassen deze fase voltooiden in vaten van tweede en derde gebruik. Na de assemblage zette de wijn zijn rijping voort in eikenhout tot het einde van de lente van 2024, voornamelijk in grote vaten met een kleiner aandeel in barriques. Het bottelen vond plaats in juli 2024.

Druivenrassen

Sangiovese (90 %)
Cabernet sauvignon en andere complementaire druivenrassen (10 %)