Vincent Gaudry : Le Tournebride 2023

Proefkenmerken en serveeradvies voor Tournebride 2023 van Vincent Gaudry

Proeverij

Uiterlijk
De robe toont een heldere, lichtgouden kleur met fijne intensiteit.

Neus
De neus is aanvankelijk scherp en rokerig. Met beluchting komen aroma’s van wit fruit en salie naar voren, ondersteund door een achtergrond van lindebloesem en kruidenthee die een verfijnde kruidige dimensie geeft.

Smaak
De aanzet is fris, gevolgd door een fijn romige textuur die midden in de mond voor comfort zorgt. De afdronk onthult een jeugdig karakter met een persistentie die schommelt tussen wit fruit en infusietonen, ondersteund door goed gedoseerde zuren en delicate bitters. Salie tekent de finale met klasse en finesse.

Spijs-wijncombinaties

Deze Sancerre is perfect als aperitief. Hij past ideaal bij een schaal met zeevruchten waaronder alikruiken, garnalen en oesters, maar ook bij rauwe of gemarineerde vis en carpaccio’s. Ziltige gerechten zoals schelpdieren, mosselen en kokkels vinden er een ideale partner in. Hij tilt ook de Aziatische keuken naar een hoger niveau, met name sushi en sashimi, gegrilde witvis en koude voorgerechten met groenten, verse geitenkaas of terrines. Verse en gerijpte geitenkazen ronden dit palet aan combinaties harmonieus af.

Serveren en bewaren

Tournebride 2023 kan nu al gedronken worden en zal zich ontwikkelen tot circa 2028. De wijn kan lichte natuurlijke bezinksels vertonen door koude stabilisatie.

Een biodynamische Sancerre uit drie grote terroirs van Domaine Vincent Gaudry

Het domein

Gelegen in Sury-en-Vaux in de Loire, zet het domein Vincent Gaudry een familiettraditie voort die door zijn grootvader werd gestart. Nu geleid door Vincent Gaudry, cultiveert dit 11 hectare grote domein voornamelijk Sauvignon Blanc, aangevuld met Pinot Noir. Als pionier van de biodynamie in Sancerre en Demeter-gecertificeerd, belicht het domein diverse terroirs van kalksteen, mergel, vuursteen, caillottes en klei-kalksteen. De precieze, energieke stijl geeft prioriteit aan een authentieke terroirexpressie, met stokken van rond de 40 jaar oud uit massale selecties afkomstig van zeer oude percelen.

De wijngaard

De Tournebride-stokken, 35 jaar oud, floreren op de hellingen van de gemeenten Sancerre, Saint-Satur en Sury-en-Vaux. Dit uitzonderlijke terroir combineert drie bodemtypes die emblematisch zijn voor de appellatie Sancerre: vuursteen, caillottes en klei-kalksteen. Dit geologische mozaïek geeft de wijn zijn complexiteit en kenmerkende mineraliteit, die perfect de diversiteit van de terroirs van Sancerre weerspiegelt.

Vinificatie en opvoeding

De oogst voor Tournebride 2023 gebeurt met de hand. De vinificatie vindt plaats via temperatuurgecontroleerde gisting, gelijk verdeeld over houten kuipen en roestvrijstalen tanks. De opvoeding gaat vervolgens 15 maanden verder op tank, waardoor de wijn complexiteit kan ontwikkelen met behoud van zijn kenmerkende frisheid.

Druivenras

Deze witte Loire-wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc.