Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Kenmerken en proefadvies voor Pour Vous 2022 van Vincent Gaudry

Proeven

Kleur
Een gouden kleur met schitterende reflecties.

Neus
De neus is expressief en ontwikkelt aroma's van rijp, sappig fruit die doen denken aan een Bourdaloue-taart. Een achtergrond van milde kruiden en fijne reductie maakt het plaatje compleet, waarbij zachte beluchting nodig is om de volledige complexiteit te onthullen.

Smaak
De aanzet is soepel met een opmerkelijk romige textuur. Het brede middenpalet doet denken aan in eau-de-vie gemacereerde peer, ontvouwt kracht en eindigt met een onverwachte, onderliggende frisheid. De afdronk oscilleert tussen kracht en ingetogen frisheid, en laat een indruk van lineariteit achter die kenmerkend is voor grote terroirs.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past uitstekend bij edele vis in saus, gevogelte in roomsaus en gerijpte geitenkaas. Hij past ook heel goed bij paddenstoelengerechten en recepten met milde kruiden.

Service en bewaring

De Pour Vous 2022 kan het beste geserveerd worden op 10–12°C. Hoewel de wijn nu al aangenaam is, zou hij baat hebben bij wat rust om zijn volledige potentieel tot uitdrukking te brengen. Te drinken tot ongeveer 2030.

Een genereuze Sancerre met prachtige precisie

Het domein

Opgericht in 1993, toen Vincent Gaudry op slechts 16-jarige leeftijd het familiebedrijf overnam, beslaat dit domein in de Loire 9 hectare in Sury-en-Vaux nabij Sancerre. Vincent Gaudry volgt een baanbrekende biodynamische aanpak, Demeter gecertificeerd sinds 2004, op drie emblematische terroirs: Silex, Terres blanches en Caillottes. Zijn Sauvignon Blanc en Pinot Noir wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 40 jaar oud en worden herplant via massale selectie van eeuwenoude percelen.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van het perceel "Les Vignes blanches" in Sury-en-Vaux op een klei-kalksteen terroir. De wijnstokken, meer dan een halve eeuw oud, profiteren van een bevoorrechte ligging die de Sauvignon in staat stelt alle mineraliteit tot uitdrukking te brengen die kenmerkend is voor dit Sancerre terroir.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden die zorgden voor een langzame en gestage rijping van de druiven. Dit jaar bood een opmerkelijk evenwicht tussen aromatische concentratie en behoud van frisheid, wat resulteerde in wijnen van grote complexiteit.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst respecteert de optimale rijpheid van de druiven. De vinificatie van Pour Vous 2022 volgt de traditie van de vorige eeuw met vergisting in eikenhouten vaten. De rijping vindt eveneens gedurende twee jaar plaats in vaten in de kelders van het domein. De botteling wordt uitgevoerd volgens traditionele methoden, zonder filtering of klaring, rechtstreeks uit het vat met behulp van een "chèvre" met twee tuiten.

Druivenras

Deze witte wijn uit de Loire is een 100% Sauvignon Blanc van wijnstokken die meer dan een halve eeuw oud zijn.