Vincent Gaudry : Pour Vous 2022

Karakterschets en proefadvies voor Pour Vous 2022 van Vincent Gaudry

Proefnotitie

Uiterlijk
Gouden kleur met heldere schitteringen.

Neus
De geur is expressief, met rijpe, sappige fruitaroma’s die doen denken aan Bourdaloue-taart. Een achtergrond van zoete specerijen en een vleugje fijne reductie maakt het geheel compleet en vraagt om zachte beluchting om de volle complexiteit te onthullen.

Smaak
De aanzet is zijdezacht, met een opmerkelijk romige textuur. Het ruime middenpalet roept peer gemacereerd in eau-de-vie op en ontvouwt een kracht die uitmondt in een onverwachte onderliggende frisheid. De afdronk schommelt tussen kracht en ingehouden frisheid en laat een indruk achter van lineaire precisie die kenmerkend is voor grote terroirs.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée past prachtig bij edele vis in saus, romige gevogeltegerechten en gerijpte geitenkazen. Hij combineert ook zeer goed met paddenstoelengerechten en bereidingen met zoete specerijen.

Serveren en bewaren

Pour Vous 2022 komt het best tot zijn recht bij 10–12°C (50–54°F). Hoewel hij nu al plezier biedt, wint deze wijn bij verdere rust om zijn volledige potentieel te tonen. Te drinken tot circa 2030.

Een gulle Sancerre met prachtige precisie

Het domein

Opgericht in 1993 toen Vincent Gaudry op slechts zestienjarige leeftijd het familiebedrijf overnam, beslaat dit Loire-domein 9 hectare in Sury-en-Vaux, nabij Sancerre. Vincent Gaudry is een pionier in biodynamische wijnbouw, sinds 2004 Demeter-gecertificeerd, op drie emblematische terroirs: silex, terres blanches en caillottes. Zijn Sauvignon Blanc- en Pinot Noir-stokken, gemiddeld meer dan 40 jaar oud, zijn herbeplant via massale selectie van percelen die meer dan een eeuw oud zijn.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van de lieu-dit “Les Vignes blanches” in Sury-en-Vaux, op klei-kalkbodems. Stokken van meer dan een halve eeuw oud profiteren van een bevoorrechte expositie, waardoor Sauvignon alle mineraliteit kan uitdrukken die kenmerkend is voor dit Sancerre-terroir.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden die een langzame, gestage rijping van de druiven mogelijk maakten. Dit jaar leverde een opmerkelijke balans op tussen aromatische concentratie en behouden frisheid, wat wijnen van grote complexiteit opleverde.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. De vinificatie van Pour Vous 2022 volgt de traditie van de vorige eeuw, met gisting in eikenhouten vaten. Ook de rijping vindt gedurende twee jaar plaats op vat in de kelders van het domein. Het bottelen gebeurt volgens traditionele methoden, zonder klaring of filtratie, rechtstreeks uit het vat getrokken met een zwaartekrachtvuller met twee tuiten.

Druivenras

Deze witte wijn uit de Loire is 100% Sauvignon Blanc van stokken die ouder zijn dan een halve eeuw.