Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Een grote Bourgondische witte wijn van Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 door een negentienjarige wijnmaker uit een lange lijn van wijnbouwersfamilies, heeft het huis Vincent Girardin zich gevestigd als een onmisbare referentie in Bourgondië. Het domein besloeg aanvankelijk slechts twee hectare, breidde vervolgens uit en vestigde zich in 2001 in Meursault. Als pionier stapte het al in 1997 over op biodynamie en behaalde in 2011 het Demeter-certificaat. Sinds 2012 maakt het domein deel uit van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder leiding van Jean-Pierre Nié. De oorspronkelijke uitmuntendheid en filosofie leven verder dankzij het talent van technisch directeur en wijnmaker Éric Germain, die de traditie voortzet om grote terroirwijnen te maken.

De wijngaard

Deze wijn komt van het prestigieuze climat "Les Genevrières", gelegen in het zuidelijke deel van de Meursault-appellatie. De wijnstokken, ongeveer zestig jaar oud, profiteren van een prachtige zuid- en zuidzuidwest-expositie. Ze groeien op ondiepe bodems uit het Jura-tijdvak, bestaande uit een homogene mengeling van klei en kalksteen, verrijkt met witte mergel. Dit unieke terroir, bewerkt volgens strikte biodynamische principes met diepe grondbewerking en zonder enige chemische input, geeft de druiven een opmerkelijke mineraliteit en complexiteit.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door een bijzonder onvoorspelbaar weerbeeld. Na een milde winter bleek het voorjaar onstabiel, met vorstrisico's en schommelende temperaturen. De zomer wisselde vervolgens tussen intense hittegolven, koelere periodes en onweersbuien. Ondanks deze klimatologische uitdagingen resulteerde de groeicyclus in royale opbrengsten en druiven met een optimale rijpheid, die vroeg werden geoogst vanaf 1 september.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie worden de druiven voor deze Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 zachtjes geperst met een pneumatische pers voor een langzame extractie. De alcoholische en malolactische gisting starten op natuurlijke wijze dankzij inheemse gisten en bacteriën. De wijn rijpt vervolgens achttien maanden op fijne droesem in Franse eiken vaten, waarvan 15% nieuw is, zonder bâtonnage. Een maand voor de botteling, die de maankalender volgt, worden de wijnen versneden in roestvrijstalen tanks en licht gefilterd.

Druivenras

Chardonnay (100%)

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 van Vincent Girardin

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljant lichtgeel, geaccentueerd door subtiele gouden tinten.

De neus
Prachtig complex, de neus straalt sappige aroma's van amandel, hazelnoot en acaciahoning uit, harmonieus vermengd met geroosterde broodnoten. Delicate specerijtonen en geroosterd gedroogd fruit verrijken dit verfijnde boeket verder.

De mond
Vol en gulzig, de mond verleidt met zijn gestructureerde opbouw en levendige frisheid, gedragen door een lange, intense zuurgraad. Citrus- en vanillesmaken verstrengelen zich met elegantie, wat leidt tot een aanhoudende afdronk met delicate tonen van amandelpasta.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met rijke schaal- en schelpdieren zoals kreeft of rivierkreeft, evenals met gevogelte of kalfsvlees geserveerd in een romige saus. Hij accentueert ook foie gras, slakken in peterseliebotersaus of karaktervolle kazen zoals een gerijpte Comté, een Époisses of blauwaderkazen.

Serveren en bewaren

Deze Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 kan na een paar jaar in de kelder worden gedronken, maar hij beschikt over een opmerkelijk bewaarpotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2035 kan evolueren.