Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Les Narvaux" 2023 Vincent Girardin

Proeven

De neus
De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit, met een mengeling van geel fruit en citroengras, aangevuld met subtiele accenten van bijenwas. Een uitgesproken mineraliteit, die aan vuursteen doet denken, onderstreept de kalkachtige identiteit van het terroir.

De mond
Met een prachtige rijkdom en goed geïntegreerde zuurgraad ontvouwt de mond smaken van rijpe witte perzik, honing en gebakjes. De vinificatie op hele trossen geeft een delicate tannische structuur die het geheel kracht bijzet. De lange, aanhoudende afdronk strekt zich uit over minerale en kruidige tonen, verrijkt met accenten van verse boter en subtiele eik.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met licht gekruide zeevruchten, zoals gegrilde zeebaars. Hij past ook perfect bij wit vlees, zoals een kalkoenballotine, en bij harde, belegen kazen zoals Beaufort of Comté.

Serveren en bewaren

Het is aan te raden deze Meursault Village "Les Narvaux" 2023 van tevoren te openen, zodat hij zijn aromatische potentieel volledig kan ontplooien, en hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Gemaakt om lang te bewaren, kan hij vanaf 2025 tot ongeveer 2032 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

De minerale en complexe expressie van een witte wijn uit Meursault

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin vanuit twee hectare wijngaarden, is het gelijknamige domein een belangrijke naam geworden in Bourgondië. Nu geleid door Jean-Pierre Nie (voorzitter) en Eric Germain (algemeen directeur en wijnmaker sinds 2002), beheert het domein een wijngaard van ongeveer dertig hectare. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken verbood het huis al in 1997 synthetische producten ten gunste van de biodynamie. Het domein Vincent Girardin onderscheidt zich door zijn toewijding aan het produceren van pure wijnen die de complexiteit van de terroirs van Bourgondië trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Het climat "Les Narvaux" beschikt over een unieke ligging in Meursault, op een steile, oostgerichte helling, net boven de Premiers Crus Genevrières en Porusots. De wijnstokken, ongeveer veertig jaar oud, gedijen op zeer steenachtige bodems bestaande uit kalksteen, klei-kalksteen en silicaresten, rustend op een harde kalkstenen ondergrond. Het domein bewerkt dit terroir met duurzame methoden, met diepploegen en zonder enig chemisch onkruidbestrijdingsmiddel.

Het oogstjaar

2023 werd gekenmerkt door uitdagende klimatologische omstandigheden, met recordzomertemperaturen en een aanzienlijk watertekort tijdens de groeicyclus. Deze beperkingen leidden tot een ongelijkmatige rijping van de bessen. De royale opbrengsten van dit jaar maakten echter een uiterst strenge selectie tijdens de oogst mogelijk, waarbij alleen de beste kwaliteit vruchten werden behouden.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand, met een nauwgezette selectie in de wijngaard. Voor deze Meursault Village "Les Narvaux" 2023 worden de hele trossen geperst zonder ontsteling. Na een statische bezinking van vierentwintig uur vinden zowel de alcoholische als de malolactische fermentatie plaats in eiken vaten. De rijping duurt in totaal achttien maanden, waarvan zes maanden assemblage in bulk, in vaten (waarvan 20% nieuw eikenhout). De botteling vindt laat plaats, zodat de wijn de tijd krijgt om zich volledig te ontplooien.

Druivenras

100% Chardonnay.