Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2024

Kenmerken en degustatietips van de Meursault Village "Les Narvaux" 2024 van Vincent Girardin

Degustatie

Het oog
Deze witte wijn onthult een heldere strogele kleur, opgesmukt met subtiele goudkleurige accenten.

De neus
Het aromatische boeket opent op tonen van citrusvruchten en steenvruchten, zoals witte perzik. Het wordt vervolgens verrijkt met delicate toetsen van witte bloemen, boter, hazelnoot en een mineraliteit die doet denken aan vuursteen.

De mond
Weelderig en begiftigd met een prachtig zijdezachte textuur, wordt de mond opgefleurd door een levendige zuurgraad. Deze Meursault biedt een lange, hartige en diep minerale afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische wijn combineert wonderwel met fijne vis in saus, schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen, of witte vleessoorten met room en champignons. Hij tilt eveneens een risotto of gerijpte kazen zoals Comté naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Begiftigd met een uitstekend bewaarpotentieel kan de Meursault Village "Les Narvaux" 2024 in zijn jonge jaren worden genoten of in de kelder worden gelegd om ten minste tot 2032 van te genieten.

De precisie en mineraliteit van een witte Bourgognewijn gemaakt door Vincent Girardin

Het domein

In 1980 opgericht door Vincent Girardin op basis van twee hectare wijngaard, is het gelijknamige Huis uitgegroeid tot een onmisbare referentie in Bourgogne. In 2012 verkocht aan de Compagnie des Vins d'Autrefois, wordt het momenteel voorgezeten door de heer Nié. Onder de technische leiding van Eric Germain zet het team een veeleisende filosofie voort, gericht op de zuivere expressie van de terroirs. Het domein onderscheidt zich door zijn haute-couture-aanpak van de wijnbouw, waarbij prestigieuze percelen op de Côte de Beaune worden bewerkt om wijnen van grote precisie te produceren.

De wijngaard

Binnen de appellatie Meursault ligt het Climat "Les Narvaux" bovenaan de helling, uittorenend boven de premiers crus. De ongeveer veertig jaar oude wijnstokken gedijen op schrale bodems bestaande uit kalksteen, klei en gips. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte, natuurlijke principes, zonder herbiciden of insecticiden, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan diep ploegen en het gebruik van natuurlijke composten om diepe beworteling te bevorderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 bleek bijzonder veeleisend, gekenmerkt door voortdurende klimatologische druk die een onwrikbare waakzaamheid in de wijngaard vereiste. Ondanks deze weersgerelateerde uitdagingen is dit oogstjaar een waar succes voor de witte wijnen van de regio, die zich onderscheiden door hun balans, intensiteit en grote precisie.

Vinificatie en rijping

De oogst gebeurt volledig met de hand. In de kelder verloopt de gisting van de Meursault Village "Les Narvaux" 2024 traag dankzij inheemse gisten, zonder enige toevoeging van enzymen of chaptalisatie. De rijping wordt voortgezet op fijne gistcellen gedurende ongeveer zestien maanden in eikenhouten vaten, met een gedoseerd aandeel van 15% nieuw hout. Alle etappes volgen de maankalender om de energie en zuiverheid van het terroir te bewaren.

Druivenras

100% Chardonnay.