Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2023

Kenmerken en proeftips van de Meursault 2023 van Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
Helder en glanzend, de kleur onthult een elegante goudgroene tint.

De neus
Prachtig complex, het boeket onthult aroma's van gele vruchten zoals appel en peer, versterkt door de frisheid van citrusfruit. Bloemige tonen van acacia verweven zich met subtiele minerale nuances, geroosterde amandel en licht getoaste hazelnoot.

De mond
De mond ontvouwt zich gul en soepel, met een rijke, romige textuur. Een levendige zuurgraad brengt deze volheid perfect in balans en benadrukt de heerlijke smaken van hazelnoot naast goed geïntegreerde houtnoten. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte en zijden elegantie.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk goed met vis in beurre blanc-saus, schaaldieren zoals kreeft of langoustines, en met gerookte zalm. Hij zal ook uitstekend samengaan met slakken à la bourguignonne, rijke gevogeltegerechten, gerechten op basis van paddenstoelen of milde blauwe kazen zoals Gorgonzola.

Bewaring en service

Toegankelijk in zijn jeugd dankzij zijn levendige frisheid, beschikt deze Meursault 2023 ook over een fijne structuur waardoor hij prachtig kan verouderen in de kelder en tot ongeveer 2033 kan worden genoten.

De pure en elegante expressie van een grote witte wijn uit Meursault, van Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin met slechts twee hectare wijngaarden, is het gelijknamige huis gevestigd in Meursault, in het hart van Bourgogne. Bekend om zijn haute-couturebenadering en de puurheid van zijn wijnen, beslaat het domein tegenwoordig een uitgestrekt en divers wijngoed. Sinds 2012 is het domein eigendom van Jean-Pierre Nié, directeur van de Compagnie des Vins d'Autrefois, terwijl Eric Germain, de historische wijnmaker, en Marco Caschera medeaandeelhouders zijn. Vincent Girardin blijft zijn expertise inbrengen als consultant en zet zo de traditie van uitmuntendheid van dit instituut voort.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van verschillende zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de appellatie Meursault, waaronder de gerenommeerde Narvaux-terroirs. Het domein hanteert een milieuvriendelijke wijnbouw, geïnspireerd op biodynamische principes en duurzame landbouwpraktijken, met diepe grondbewerking om de wortelgroei te stimuleren en de authentieke expressie van de kalkhoudende bodems tot uiting te brengen.

Het oogstjaar

2023 viel op door de bijzonder gunstige weersomstandigheden. Na een gunstig voorjaar dat een harmonieuze bloei mogelijk maakte, bracht de zomer intense hitte, getemperd door koele nachten. Deze temperatuurschommelingen, gecombineerd met een evenwichtige neerslag, bevorderden een optimale rijping en een uitzonderlijke concentratie in de bessen, voorafgaand aan een vroege oogst die begon in de eerste dagen van september.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Meursault 2023 worden met de hand geoogst in kleine kratten, gevolgd door een uiterst nauwgezette sortering om alleen de beste bessen te behouden. De vinificatie volgt een minimale-interventiebenadering. De rijping gebeurt gedurende 18 maanden op eiken vaten, deels nieuw en deels gebruikt, zonder batonnage, om de energie en frisheid van de wijn te behouden. De malolactische fermentatie wordt zorgvuldig gecontroleerd en de wijn wordt gebotteld zonder klaring of fysieke filtratie.

Druivenras

Chardonnay (100%).