Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Meursault Village "Les Tillets" 2024 van Vincent Girardin

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn heeft een heldere en lichte kleur, tegelijk stralend en subtiel.

De neus
Het boeket onthult een fijne minerale diepgang, verrijkt met rijke aroma's van verse boter en tonen van citrusschil.

De mond
In de mond toont de wijn een rijke, volle en geconcentreerde textuur, die aanhoudt in een lange afdronk met een uitgesproken mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze cuvée combineert voortreffelijk met vis in saus, zoals zalm met zuring of snoek met beurre blanc. Ook is deze wijn een ideale begeleider bij fijne vis, gegrild, gepocheerd of meunière bereid.

Serveren en bewaren

Om alle nuances van deze Meursault 2024 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen de wijn te serveren op een temperatuur van 12°C.

De elegantie van een grote Meursault van Maison Vincent Girardin

Het domein

Opgericht in 1980 op twee hectare wijngaard, is Vincent Girardin vandaag een toonaangevende naam in Bourgogne geworden. Gevestigd in het hart van de Côte de Beaune, bewerkt het domein ongeveer 100 hectare, waaronder 18 hectare eigen wijngaarden, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde druivenaankopen. Sinds 2012 maakt het domein deel uit van de Compagnie des Vins d'Autrefois, onder leiding van voorzitter Jean-Pierre Nié. Het technische team, geleid door Éric Germain, blijft de stijl van dit prestigieuze huis hooghouden en creëert zuivere en precieze wijnen met het grootste respect voor de Bourgondische terroirs.

De wijngaard

De druiven voor deze Meursault-cuvée komen van het perceel Les Tillets, ideaal gelegen ten westen van het dorp, dicht bij het climat Les Clous. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 45 jaar, gedijen op kalkhoudende bodem die deel uitmaakt van dezelfde ader als het gerenommeerde terroir van Narvaux. De wijngaard wordt zorgvuldig onderhouden met Guyot-snoei volgens de Poussard-methode. Nauwgezet groen werk, waaronder ontknoppen, opbinden en snoeien van het bladgestel, wordt regelmatig uitgevoerd om de kwaliteit en gezondheid van de druiven te waarborgen.

Het oogstjaar

2024 bleek een uitdagend jaar in de Côte de Beaune, gekenmerkt door voortdurende weersdruk die grote waakzaamheid en talrijke ingrepen in de wijngaarden vereiste. Ondanks deze klimatologische uitdagingen is dit jaargang een mooi succes, met name gunstig voor de witte wijnen van de regio, die een opmerkelijke frisheid en helderheid behielden.

Vinificatie en rijping

Na met de hand geoogst te zijn, worden de trossen dubbel gesorteerd, zowel in de wijngaard als in de kelder. Pneumatisch persen zorgt voor een langzame extractie, gevolgd door een lichte bezinking. Deze Meursault 2024 rijpt op Franse eiken vaten van 228 liter, met 15% nieuw hout. De alcoholische en malolactische vergisting verlopen op natuurlijke wijze, gedreven door inheemse gisten en bacteriën. Vervolgens rust de wijn 16 maanden op de fijne droesem, zonder enige batonnage. Een maand voor de botteling, die strikt volgens de maankalender plaatsvindt, worden de vaten samengevoegd in roestvrijstalen tanks. Het proces wordt afgesloten met afsteken, klaring en lichte filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay