Vincent Girardin : Meursault Village "Les Narvaux" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "Les Narvaux" 2022 Vincent Girardin

Proeven

Het oog
Een prachtige goudgele kleur, verrijkt met subtiele groene glinsteringen die typisch zijn voor zijn jeugd, kenmerkt deze wijn.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met elegante tonen van witte bloemen en verse amandel. Vervolgens onthult het aroma's van peer, hazelnoot en zoete citrusolie, allemaal ondersteund door een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan vuursteen.

De mond
Vol en elegant, biedt de mond een zijdezachte textuur en een medium tot volle body. Hij onderscheidt zich door zijn prachtige levendigheid en opmerkelijke spanning, die zich uitstrekt tot een lange, zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderbaarlijk met verfijnde zeevruchten zoals gegrilde kreeft of gamba's in knoflookboter. Hij zal ook zoetwatervis in witte sauzen, gevogelte met room en champignons, of Aziatische gerechten zoals sushi tot zijn recht laten komen. Bij kaas kiest u bij voorkeur voor geitenkaas, blauwe kaas of geperste kazen zoals Gruyère en Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving dient deze wijn tussen 12 en 14 °C te worden geserveerd, na ongeveer een half uur voor het serveren te zijn geopend. Deze Meursault Village "Les Narvaux" 2022 kan al jong worden gedronken, maar zal zijn volledige potentieel onthullen na enkele jaren in de kelder, en kan worden gedronken tot circa 2035.

Overige kenmerken

Deze droge wijn heeft een restsuikergehalte van minder dan 2 g/l. De pH ligt rond 3,27, wat een uitstekende stabiliteit garandeert.

De minerale spanning en complexiteit van een witte wijn uit Meursault

Het domein

Opgericht in 1980 door Vincent Girardin vanuit enkele hectaren familiewijngaarden, is het Huis Vincent Girardin gevestigd in Meursault, in het hart van Bourgondië, Frankrijk. Nadat het dankzij een innovatieve benadering van hoogwaardig négociantwerk een essentiële referentie was geworden, werd het bedrijf in 2012 verkocht aan Jean-Pierre Nié. Vandaag zet het historische team, onder leiding van wijnmaker Eric Germain, de filosofie van het domein voort: milieuvriendelijke wijnbouw en minimale interventie tijdens de vinificatie, om de ware essentie van elk terroir tot zijn recht te laten komen.

De wijngaard

De wijngaard "Les Narvaux" geniet een bevoorrechte positie op de hoogten boven het dorp Meursault, met een oostelijke blootstelling. De wijnstokken, ongeveer veertig jaar oud, gedijen op een complex terroir. Het onderste deel van de helling bestaat uit klei-kalksteen gemengd met silicaresten, terwijl het midden van de helling stenige bodems rijk aan kalksteen en krijt onthult.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door bijzonder warme en droge weersomstandigheden gedurende het hele groeiseizoen. Ondanks deze overvloedige zon verliep het seizoen rustig. De oogst werd vroeg en zorgvuldig uitgevoerd om alle frisheid en natuurlijke zuurgraad van de druiven te behouden, ondanks deze hoge zomertemperaturen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en strenge selectie ondergaan de druiven een zachte pneumatische persing. Alcoholische en malolactische fermentatie verlopen natuurlijk dankzij inheemse gisten en bacteriën in Franse eikenhouten vaten (15% nieuw eikenhout). De Meursault Village "Les Narvaux" 2022 rijpt vervolgens op fijne droesem gedurende 18 maanden, zonder bâtonnage. Een maand voor de botteling, die plaatsvindt volgens de maankalender, worden de wijnen versneden in roestvrijstalen tanks.

Druivenras

100% Chardonnay