Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024

Kenmerken en proeftips van Vincent Girardins Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024

Proefnotities

Het oog
Deze wijn toont een gouden tint, opvallend helder en stralend.

De neus
Het aromatische boeket opent met verleidelijke tonen van amandel, vers brood en geroosterd gedroogd fruit. Vervolgens wordt het verrijkt met subtiele accenten van fijne specerijen, vanille en delicate toetsen van citrus.

De mond
Vol en gul, is de mond zowel geconcentreerd als bijzonder elegant. Hij wordt gedragen door een levendige zuurgraad en een prachtige mineraliteit, die uitmondt in een lange, aanhoudende zilte afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze cuvée combineert prachtig met gevogelte in romige sauzen, zoals kip in roomsaus, of met fijne vis zoals rog met beurre noisette. Ook een witte truffelrisotto of pittige kazen zoals Époisses komen hierbij uitstekend tot hun recht.

Serveren en bewaren
Het is aan te raden de Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 te serveren op een temperatuur van 12°C. Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze wijn tot ongeveer 2034 worden bewaard en genoten.

De elegantie en mineraliteit van een grote Meursault van Vincent Girardin

Het domein
Het verhaal van het huis begon in 1982, toen Vincent Girardin zich vestigde met slechts enkele hectare. Inmiddels gevestigd in Meursault, in het hart van de grote wijnstreek Bourgogne, is het domein een onmisbare referentie geworden. Éric en Léo-Paul Germain staan nu aan het hoofd van het domein en leiden het merk Vincent Girardin, waarbij zij trouw blijven aan de geest van de oprichter. Het domein onderscheidt zich door zijn "haute couture"-aanpak, met absoluut respect voor de terroirs, praktijken geïnspireerd op de biodynamie en natuurlijke vinificaties om de volledige puurheid en energie van de wijnen tot uiting te brengen.

De wijngaard
Het perceel Genévrières ligt ten zuiden van het dorp Meursault, op een hellingzijde halverwege de heuvel. De wijnstokken, ongeveer 60 jaar oud, gedijen op een ondiepe, homogene klei-kalkbodem uit het Bathonien, gekenmerkt door de aanwezigheid van witte mergel. De wijngaard wordt met grote milieuzorg beheerd: de bodems worden diep geploegd, zonder gebruik van herbiciden of insecticiden. Het snoeien gebeurt volgens de Guyot Poussard-methode, aangevuld met rigoureuze groene oogst om de opbrengsten te beheersen.

Het oogstjaar
2024 bleek klimatologisch een bijzonder uitdagend jaar in de Côte de Beaune. Constante ziektedruk vereiste voortdurende waakzaamheid en talrijke ingrepen in de wijngaarden. Ondanks deze weersgerelateerde uitdagingen leverde deze groeicyclus witte wijnen van grote kwaliteit op, die zich onderscheiden door hun frisheid, helderheid en opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping
De druiven voor de Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd, zowel in de wijngaard als in de wijnmakerij. Na een langzame pneumatische persing en lichte bezinking ondergaan de mosten alcoholische en malolactische fermentatie met inheemse gisten en bacteriën. De rijping vindt plaats in Franse eiken vaten van 228 liter (15% nieuw hout) op fijne droesem gedurende 18 maanden, zonder battonage. Een maand voor de bottelfase, die volgens de maankalender wordt uitgevoerd, wordt de wijn geassembleerd in een roestvrijstalen tank, vervolgens licht geklaard en gefilterd.

Druivenras
100% Chardonnay