Yann Chave : Tradition 2021

Kenmerken en proefadvies voor Yann Chave Tradition 2021

Proeverij

Kleur

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met intense, heldere violette schakeringen.

Neus

De neus is expressief en elegant en onthult intense aroma’s van rijp zwart fruit, met name braam en blauwe bes. Kruidige toetsen van zwarte peper en zoethout verrijken het aromatische palet en brengen complexiteit en frisheid in het geheel.

Smaak

De aanzet is soepel en zijdezacht en onthult een verfijnde textuur. In de mond ontvouwen zich smaken van zwart fruit en kers, gedragen door een fijne minerale spanning. De tannines zijn mooi geïntegreerd en gepolijst en zorgen voor een elegante structuur. De afdronk blijft lang hangen met aanhoudende kruidige tonen van peper en cacao, vergezeld van subtiele hints van viooltjes.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Crozes-Hermitage Tradition 2021 is een ideale match bij lamsvlees in al zijn vormen. Hij combineert ook prachtig met geroosterd of gegrild rood vlees, eend, evenals paddenstoelengerechten en gestoofde wortelgroenten.

Serveren en bewaren

Tradition 2021 kan nu gedronken worden of in de kelder bewaard worden tot ongeveer 2031. Hij wordt het best geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Ongeveer 15 minuten beluchten laat de wijn zijn aroma’s volledig tot uiting komen.

Een elegante, fruitige Crozes-Hermitage uit de noordelijke Rhônevallei

Het domein

Het Domaine Yann Chave vindt zijn oorsprong in 1970, toen Nicole en Bernard Chave vier hectare grond verwierven in Mercurol. Yann Chave nam het familiedomein over in 1996 en gaf de filosofie ingrijpend vorm door de volledige wijngaard om te schakelen naar biologische landbouw, gecertificeerd in 2007. Vandaag beslaat het domein ongeveer twintig hectare in de noordelijke Rhônevallei, verdeeld over de appellation Crozes-Hermitage en een klein perceel op de legendarische Hermitage-heuvel. Yann Chave leidt het domein tegenwoordig, recent versterkt door zijn dochter Daphné in 2024, die internationale ervaring meebrengt opgedaan in Argentinië, Zuid-Afrika en Priorat. Het domein staat bekend om wijnen die aan elegantie winnen en tegelijk een opmerkelijk bewaarpotentieel behouden.

De wijngaard

De Crozes-Hermitage Tradition 2021 komt uit een assemblage van percelen in drie dorpen binnen de appellation: La Roche de Glun, Mercurol en Pont-de-l'Isère. De 20 tot 55 jaar oude wijnstokken groeien op uiteenlopende bodems van alluviale afzettingen, klei en afgeronde keien, wat de geologische diversiteit van de noordelijke Rhônevallei weerspiegelt. De volledige wijngaard wordt volgens gecertificeerde biologische praktijken bewerkt, met handmatige oogst die een strenge selectie van druiven op optimale rijpheid mogelijk maakt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door een zachte winter, gevolgd door een wisselvallige lente met vorstperiodes. De bloei vond eind mei plaats, gevolgd door bijzonder regenrijke maanden in juni en juli. Weersonstabiliteit typeerde de periode van half juli tot half augustus, voordat gunstigere omstandigheden aan het einde van de zomer het mogelijk maakten een mooie druivenrijpheid te bereiken, met een combinatie van concentratie en frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Tradition 2021 gebeurt in betonnen cuves met inheemse gisten, zonder ontsteling, zodat de steeltjes kunnen bijdragen aan de structuur van de wijn. De rijping vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, waardoor aromatische frisheid en de minerale expressie van het fruit behouden blijven. Deze minimalistische aanpak is erop gericht de zuiverheid van het terroir en de natuurlijke elegantie van Syrah te benadrukken.

Druivenras

100% Syrah