Yann Chave : Hermitage 2023

Kenmerken en proefnotities van de Hermitage 2023 Yann Chave

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe granaatrode tint met violette schakeringen, geaccentueerd door een prachtige glans.

De neus
Intens en expressief ontvouwt de neus zich met aroma's van zwarte vruchten zoals bosbes en bramen, vermengd met subtiele rokerige en kruidige tonen. Bij beluchting komen subtiele accenten van violet, edelhout, blonde tabak en zwarte truffel naar voren.

De mond
De aanzet is vol en krachtig, wat de weg vrijmaakt voor een opulente, gestructureerde mondmidden. De tannines zijn zijdezacht en perfect geïntegreerd. Smaken van rode en zwarte vruchten verweven zich met rokerige en hazelnootachtige nuances, die overgaan in een opmerkelijk lange afdronk, gedragen door een subtiele frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met verfijnde gerechten zoals gebraden duif met wilde paddenstoelen, gerijpt rundvlees of een lamsrack met kruidenkorst. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gebakken eendenborst, gebraden gevogelte of een gekruide, belegen kaas.

Service en bewaring

Om deze Hermitage 2023 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur van 15,5°C, na één tot twee uur te zijn gedecanteerd. Dankzij zijn frisheid is deze wijn vandaag al toegankelijk, maar hij heeft ook een opmerkelijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2043 in de kelder blijven liggen.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De precisie en complexiteit van een grote wijn uit de Hermitage-appellatie

Het domein

Het domein werd in 1970 opgericht door Bernard en Nicole Chave met vier hectare in Mercurol en is een referentie in de Rhônevallei in Frankrijk. In 1996 sloot hun zoon Yann Chave zich aan bij het bedrijf en gaf het domein zijn naam. Als eigenaar van een wijngaard van ongeveer 20 hectare hanteert hij een filosofie gericht op kwaliteit en respect voor het terroir. Sinds 2007 biologisch gecertificeerd, bereidt het domein Yann Chave zich voor op de toekomst met de groeiende betrokkenheid van de nieuwe generatie, vertegenwoordigd door Daphné en Gautier.

De wijngaard

De druiven voor deze wijn komen van een klein perceel van ongeveer één hectare, gelegen op de legendarische heuvel van de Hermitage-appellatie, binnen de prestigieuze lieux-dits Beaume en Péléat. Op het zuiden georiënteerd, gedijen deze oude wijnstokken van meer dan veertig jaar oud, afkomstig van massale selectie, op bodems van löss en graniet. De wijngaard wordt volledig beheerd volgens de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door een zonnig en vroeg groeiseizoen in de regio. Ondanks enkele klimatologische uitdagingen in de wijngaarden bereikte dit oogstjaar een optimale rijpheid, met druiven van een fijne concentratie en een opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping

De oogst voor deze Hermitage 2023 begint bij zonsopgang. De bessen worden volledig ontsteeld vóór een maceratieperiode van ongeveer vier weken, afgewisseld met zachte overpompingen voor een zachte extractie, zonder onderdompeling van de druivenmassa. De gisting vindt plaats met inheemse gisten, waarbij de temperatuur onder de 28°C wordt gehouden. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden op gebruikte demi-muids van 600 liter, gevolgd door zes maanden rust op tank vóór de botteling. De wijn wordt niet geklaard en niet gefilterd.

Druivenras

100% Syrah.