Yann Chave : Tradition 2024

Kenmerken en proeftips van de Crozes-Hermitage "Tradition" 2024 van Yann Chave

Proeftips

De neus
De neus onthult een frappante aromatische typiciteit, verrijkt met kenmerkende peperige tonen die het karakter van dit koelere groeiseizoen perfect weerspiegelen.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn frisheid, precisie en prachtige aromatische scherpte. Hij biedt een elegante structuur, gedragen door een levendige vitaliteit en een complexiteit die zich gedurende de proeverij verder ontvouwt.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert uitstekend met gevogelte- of varkensvleesgerechten, vooral wanneer deze op smaak zijn gebracht met aromatische kruiden. Hij past ook heel goed bij de Aziatische keuken en zet Thaise of Vietnamese gerechten extra in de kijker dankzij zijn frisse, kruidige profiel.

Serveren en bewaren
De Crozes-Hermitage "Tradition" 2024 kan al jong gedronken worden om zijn volle levendigheid te waarderen, maar zal ook gunstig blijven evolueren op fles en kan tot ongeveer 2030 genoten worden.

Overige kenmerken
Deze wijn komt van een wijngaard die volledig biologisch gecertificeerd is en volgens de strenge principes van de biodynamie wordt bewerkt, wat een volledig respect voor het ecosysteem en de zuiverheid van het fruit garandeert.

De frisheid en precisie van een grote Crozes-Hermitage wijn

Het domein
Het familiedomein werd in 1970 opgericht door Nicole en Bernard Chave en was aanvankelijk gewijd aan gemengde landbouw, voordat het zich op de wijnbouw richtte. Gelegen in Mercurol, in het hart van de Rhônevallei, beslaat het domein nu twintig hectare. Sinds 1996 heeft Yann Chave zich bij de onderneming aangesloten en leidt hij momenteel het domein. Onder zijn leiding heeft een belangrijke verschuiving naar kwaliteitsgerichte productie plaatsgevonden. Als toegewijd voorvechter van het milieu heeft hij de gehele wijngaard omgeschakeld naar biodynamie, waardoor het domein zich heeft ontwikkeld tot een van de belangrijkste referenties in de regio.

De wijngaard
De wijngaard van de Crozes-Hermitage appellatie vormt het grootste deel van het domein. Hij strekt zich uit over drie verschillende geografische zones, wat een prachtige diversiteit aan terroirs oplevert. In het noorden gedijen de wijnstokken op stenige terrassen met granieten ondergrond, terwijl in het zuiden de bodems bestaan uit rode klei en afgeronde kiezelstenen. Met een gemiddelde leeftijd van meer dan vijfentwintig jaar worden de wijnstokken met zorg onderhouden om gecontroleerde opbrengsten en een optimale druivenkwaliteit te bevorderen.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door een bijzonder uitdagend groeiseizoen. Deze jaargang onderscheidt zich door weersomstandigheden die duidelijk koeler waren dan in voorgaande jaren. Deze klimatologische uitdagingen vereisten een zeer precies wijngaardbeheer en rigoureuze besluitvorming, vooral met betrekking tot het oogsttijdstip, om een volledige rijpheid en een onberispelijke gezondheid van de bessen te garanderen.

Vinificatie en rijping
De totstandkoming van de Crozes-Hermitage "Tradition" 2024 is gebaseerd op een zachte aanpak met minimale interventie. Na het ontsteelen van de trossen wordt gekozen voor een zachte pompbehandeling om de delicatesse van de sappen te behouden. De gistingstemperaturen worden nauwkeurig gecontroleerd en tussen 20 en 28 graden gehouden, om de aromatische componenten te beschermen. Ten slotte vindt de rijping plaats in neutrale eiken vaten van zeshonderd liter, waardoor de wijn zich kan verfijnen terwijl hij de zuivere expressie van zijn terroir behoudt.

Druivenras
Syrah