Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2023

Proefnotities en proefadvies voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 Albert Bichot

Proeven

Kleur

De kleur toont een intense, helderrode tint.

Neus

De neus is expressief en intens en onthult aroma’s van rood en zwart fruit (kers, framboos, braam), vergezeld van elegante toetsen van zoete specerijen. Na beluchting ontwikkelt het bouquet zich richting nuances van thee en cacao.

Smaak

In de mond biedt deze vlezige, gulle wijn een mooie harmonie tussen rijkdom en finesse. De fluweelzachte tanninestructuur geeft de wijn een verleidelijk, verfijnd karakter. De lange, smaakvolle afdronk verlengt de fruitige aroma’s die in de neus werden waargenomen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn combineert ideaal met geroosterd of gestoofd vlees zoals rund, eend, varkensvlees of wild. Hij past ook perfect bij halfharde tot krachtige kazen. Een bijzonder geslaagde suggestie: ossenhaas in een kruidenkorst.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring serveert u de Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 op een temperatuur van 16-17°C (61-63°F). Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal zich verder blijven ontwikkelen tot circa 2030 en daarna.

Een uitmuntende Bourgogne Premier Cru uit een unieke monopole in Côte de Beaune

Het huis

Het in 1831 door Bernard Bichot opgerichte huis Albert Bichot belichaamt een opmerkelijke familiale continuïteit in Bourgogne. Nu geleid door Albéric Bichot, sinds 1996 de zesde generatie aan het roer, blijft dit prestigieuze huis onafhankelijk en in familiebezit. Het beheert 107 hectare wijngaarden, verspreid over zes uitzonderlijke domeinen die heel Bourgogne bestrijken, waarvan er vier biologisch gecertificeerd zijn. Albert Bichot onderscheidt zich door zijn engagement voor duurzame wijnbouw en zijn wereldvermaarde expertise, onder meer bekroond met de titel “Red Winemaker of the Year” drie keer bij de International Wine Challenge.

De wijngaard

Clos des Maréchaudes is een monopole van Domaine du Pavillon met een uiterst zeldzame eigenschap: deze ommuurde clos van 2 hectare verenigt twee appellatieniveaus—Grand Cru en Premier Cru—binnen hetzelfde domein. Gelegen aan de voet van de Corton-heuvel in Aloxe-Corton, geniet dit Climat van een oost-zuidoostelijke ligging en behoort het tot de zonnigste op de helling, wat een vroege en volledige rijping van de druiven garandeert. Het Premier Cru-perceel ligt in het onderste deel van de wijngaard, waar de bodem—minder kleirijk en iets dieper—de wijn zijn kenmerkende finesse geeft. De naam "Maréchaudes" komt van het oude Franse "maresche", dat moeras betekent, en verwijst naar de historische nabijheid van de Lauve-bron.

Vinificatie en rijping

De jaargang 2023 in Bourgogne bleek gul, waardoor een minutieuze selectie van de druiven mogelijk was om een optimale kwaliteit te garanderen. De klimatologische omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van gezonde, mooi evenwichtige druiven, met een verfijnde expressie van het terroir. De Aloxe-Corton 1er Cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2023 wordt vervaardigd volgens traditionele Bourgondische methoden, met bijzondere aandacht voor het behoud van de expressie van het terroir. De vinificatie volgt de principes van de biologische landbouw die op het domein worden toegepast, wat een wijn garandeert die authentiek is en trouw aan zijn herkomst.

Druivenras

100% Pinot Noir