Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2021

Proefnotities en advies voor Les Pénitents Pinot Noir 2021 van Alphonse Mellot

Proeven

Kleur

Met een intense, diep paarse kleur vertoont deze wijn een prachtige kristalheldere schittering.

Neus

Het bouquet opent met mooie aroma’s van rood fruit, met name kers en framboos, aangevuld met subtiele kruidige toetsen. Een minerale dimensie brengt frisheid en precisie in het aromatische profiel.

Mond

De aanzet is strak en levendig en maakt plaats voor een sensueel, getextureerd middenpalet. Mooie tannines — fijn en goed geïntegreerd — geven vorm aan het gehemelte zonder ooit de fruitexpressie te overheersen. De afdronk valt op door zijn finesse en opmerkelijke frisheid.

Spijs- en wijncombinaties

Deze pinot noir is een ideale match bij gemarineerd vlees, op de barbecue gegrilde worsten, eendenborst met peperkorrels of kalfsvlees roergebakken met tomaten. Hij combineert ook prachtig met gebraad van gevogelte, een rosé gebakken kalfskotelet of een gerijpte crottin de Chavignol.

Schenken en bewaren

Les Pénitents Pinot Noir 2021 wordt het best geserveerd tussen 14 en 16°C. De fles een uur vóór het serveren openen helpt zijn aroma’s tot leven te brengen. Deze wijn kan nu al worden gedronken en zal zich verder ontwikkelen tot omstreeks 2028.

Een biodynamische Pinot Noir uit de Loire die frisheid en aromatische finesse verenigt

Het domein

Aan het begin van de 19e eeuw richtte Alphonse Mellot het familiedomein in Sancerre op, dat sindsdien van vader op zoon is blijven groeien.

Al in de 16e eeuw vermelden lokale archieven de familie Mellot als gerenommeerde wijnbouwers en wijnhandelaren. Ter anekdote: koning Lodewijk XIV koos in 1698 César Mellot als zijn wijnadviseur.

De oudste van elke generatie draagt de voornaam van de oprichter. Daarom zetten Alphonse Mellot vader en zoon ook vandaag deze wijntraditie voort en maken zij Sancerre-wijnen van hoge kwaliteit uit één aaneengesloten wijngaard van meer dan 30 hectare.

De wijngaard

Les Pénitents is afkomstig van een wijngaard van vijf hectare in de IGP Côtes de la Charité, op ongeveer vijfendertig kilometer van Sancerre. De pinot noir-wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer zesentwintig jaar, staan aangeplant op klei-kalksteenbodems die rijk zijn aan entrochale kalksteen en kiezelachtige stenen. Deze percelen profiteren van zuidelijke expositie op steile hellingen, wat zorgt voor een snelle opwarming van de bodem en een optimale rijping. De wijngaard, die na de verwoesting door phylloxera in de 19e eeuw nieuw leven werd ingeblazen, wordt volledig volgens gecertificeerde biodynamische principes bewerkt, met handmatige oogst in kleine kistjes en streng gecontroleerde opbrengsten.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in de Loire Valley werd gekenmerkt door een zachte winter, gevolgd door een wisselvallige lente met vorstperiodes. De zomer werd getypeerd door afwisselende warme periodes en onbestendig weer. Ondanks deze schommelende omstandigheden liet de oogst druiven zien met mooie frisheid, een opmerkelijke aromatische intensiteit en een verfijnde tanninestructuur. Dankzij een strenge selectie per perceel kon uitsluitend fruit bij optimale rijpheid worden geplukt.

Vinificatie en rijping

Les Pénitents Pinot Noir 2021 werd gevinifieerd in roestvrijstalen, afgeknot-kegelvormige cuves met zachte overpompen om de aromatische finesse te behouden. Na de gisting en de natuurlijke malolactische omzetting werd de wijn tien maanden gerijpt, gelijk verdeeld over houten cuves en vaten van 600 liter. Vervolgens zorgde minimaal vier maanden rijping in cuve voor assemblage en de uiteindelijke harmonisatie vóór het bottelen.

Druivenras

100% pinot noir.