Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2019

Een levendige en zijdezachte IGP Côtes de la Charité rode wijn

Het domein

Aan het begin van de 19e eeuw richtte Alphonse Mellot het familiebedrijf in Sancerre op, dat sindsdien van vader op zoon is blijven groeien.

Al in de 16e eeuw vermelden de plaatselijke archieven de familie Mellot als erkende wijnbouwers en handelaren. Voor de goede orde: in 1698 koos koning Lodewijk XIV César Mellot als zijn wijnadviseur.

De oudste van elke generatie draagt de voornaam van de stichter. Vandaag de dag zetten Alphonse Mellot, vader en zoon, deze traditie voort en produceren zij Sancerre wijnen van hoge kwaliteit uit een wijngaard van meer dan 30 hectare in één blok.

De wijngaard

Les Pénitents Pinot Noir 2019 is een IGP Côtes de la Charité wijn van een 5 hectare groot perceel wijnstokken geplant in 1990 op kalkbodems. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch beheerd.

De wijn

Deze Loire-wijn dankt zijn naam aan de pelgrims op de weg naar Santiago de Compostela, waarvan het pad de wijngaard doorkruist.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst gevolgd door een zorgvuldige dubbele sortering. Fermentatie in kegelvormige kuipen en delicate verticale persing. De helft van de wijn rijpt gedurende tien maanden in houten vaten en de andere helft in vaten van 600 liter.

Blend
Pinot noir (100%)

Kenmerken en proefnotities van Les Pénitents Pinot Noir 2019 van Alphonse Mellot

Proeverij

Kleur
De kleur is intens paars.

Neus
De neus onthult elegante tonen van rode vruchten.

Smaak
Levendig en zijdeachtig in de mond met een fijne en verfrissende afdronk.

Wijn-spijs combinatie

Deze wijn past perfect bij gemarineerd vlees, eendenborst of gesauteerd kalfsvlees met tomaat.