Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2020
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefkenmerken en advies voor Alphonse Mellots Les Pénitents Pinot Noir 2020
Proeven
Kleur
De kleur toont een levendige robijnrode tint, diep en met paarse schakeringen, met een opmerkelijke intensiteit en een betoverende schittering.
Neus
De neus opent zich geleidelijk met mooie aroma’s van rood fruit en onthult tonen van zwarte kers en framboos. Florale accenten van viooltjes verrijken het bouquet, samen met toetsen van zoete specerijen en subtiele minerale nuances die de identiteit van het terroir weerspiegelen.
Mond
De aanzet is soepel en onthult een frisse, sensuele smaak met fijne, zijdeachtige tannines. De fluweelzachte textuur biedt een mooie harmonie, gedragen door een natuurlijke fraîcheur die doorloopt tot een aanhoudende, elegante en smakelijke afdronk.
Spijs- en wijncombinaties
Deze pinot noir past uitstekend bij gemarineerd vlees, ambachtelijk gesneden worstjes van de barbecue of eendenborst met peper. Hij combineert ook perfect met een kalfssauté met tomaat, gevogelte uit de oven of een licht gerijpte Crottin de Chavignol.
Serveren en bewaren
Les Pénitents Pinot Noir 2020 komt het best tot zijn recht wanneer u de wijn vijfenveertig minuten vóór het serveren opent en schenkt op een temperatuur tussen 14 en 16 °C. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2027, of zelfs tot 2029 om aan complexiteit en souplesse te winnen.
Een biodynamische pinot noir uit Côtes de la Charité in de Loirevallei
Het domein
Aan het begin van de 19e eeuw vestigde Alphonse Mellot het familiehuis in Sancerre, dat sindsdien van vader op zoon is doorgegeven en uitgebreid.
Al in de 16e eeuw vermelden lokale archieven de familie Mellot als gerenommeerde wijnbouwers en wijnhandelaren. Anekdotisch: in 1698 koos koning Lodewijk XIV César Mellot als zijn adviseur op het gebied van wijnbouw.
De oudste van elke generatie draagt de voornaam van de stichter. Zo zetten Alphonse Mellot vader en zoon ook vandaag deze wijntraditie voort en produceren zij hoogwaardige Sancerre-wijnen van één aaneengesloten wijndomein van meer dan 30 hectare.
De wijngaard
De zeer oude wijngaard van Côtes de la Charité, gelegen binnen de gelijknamige IGP, bevindt zich aan de uitlopers van de Morvan en wordt gekenmerkt door steile hellingen. Al prestigieus in de 12e eeuw, toen hij door de Cluniacenzer monniken werd aangeplant en gecultiveerd, werd deze wijngaard bijna weggevaagd door phylloxera, voordat hij eind jaren 80 opnieuw tot leven kwam. Gekruist door de Sint-Jacobsweg, wat de symbolische naam “Les Pénitents” verklaart, profiteert het terroir van een gematigd continentaal klimaat met grote temperatuurschommelingen. De bodems, voornamelijk klei-kalksteen en soms kiezelhoudend, laten de wijnstokken diep wortelen en geven de wijnen hun kenmerkende finesse en mineraliteit. Dit terroir van achttien hectare, verworven in 2005, verkeerde toen in vervallen staat en vereiste een volledige heraanplant. De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt met BIODYVIN-certificering, met handwerk en lage rendementen om kwaliteit en de natuurlijke expressie van het terroir te bevorderen.
De jaargang
De jaargang 2020 in de Loire Valley wordt gekenmerkt door een bijzonder hete zomer, die zorgde voor een optimale druivenrijpheid. Deze uitzonderlijke weersomstandigheden maakten het mogelijk om een opmerkelijke fenolische rijpheid te bereiken, essentieel voor het maken van een hoogwaardige pinot noir. De vroege oogst leverde perfect rijpe druiven op, wat de expressie van fris fruit en een elegante structuur bevorderde, met behoud van natuurlijke fraîcheur.
Vinificatie en rijping
Les Pénitents Pinot Noir 2020 wordt gemaakt via traditionele vinificatie die het terroir respecteert, wat resulteert in een wijn met zijdeachtige tannines en een evenwichtige smaak. De oenologische aanpak geeft prioriteit aan precisie en balans en streeft naar kristalheldere, gefocuste en strakke wijnen met een fijne minerale dimensie, in plaats van massieve of overmatig geconcentreerde expressies.
Druivenras
100% pinot noir.
