Angelo Gaja : Sperss 2021

Kenmerken en proeftips voor de Sperss 2021 van Angelo Gaja

Proefnotities

Kleur
De Sperss 2021 heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties, een teken van mooie concentratie en een jeugdigheid die intact is gebleven. De glans en de dichtheid van de kleur verraden een wijn die gemaakt is om te rijpen.

Geur
De geur is intens en complex, met een mengeling van zwarte en rode vruchten (zwarte kers, zwarte bes, wilde pruim), bloemige tonen van roos en accenten van gekonfijt citrusfruit. IJzerachtige, rokerige en licht kruidige nuances maken dit verfijnde boeket compleet en roepen de kenmerkende mineraliteit van de bodems van Serralunga d'Alba op.

Smaak
In de mond laat deze Barolo zich meteen gelden met een dichte, verticale structuur, gedragen door stevige maar rijpe, fijn geweven tannines. Levendige zuren zorgen voor frisheid en spanning, terwijl een zilte, minerale noot het pure, geconcentreerde fruit begeleidt. De afdronk is lang en aanhoudend en loopt uit in minerale en licht kruidige tonen.

Spijs en wijn

Dankzij de uitgesproken tanninestructuur en aromatische rijkdom is deze Barolo een ideale partner voor gebraden of gestoofd rood vlees, wild en gerechten met paddenstoelen, zoals risotto met eekhoorntjesbrood of truffel. Hij past ook prachtig bij oude, harde kazen.

Serveren en bewaren

Wij raden aan de Sperss 2021 te serveren in een groot rodewijnglas bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C, na het karaferen, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Dankzij de dichte tanninestructuur en levendige zuren heeft hij een mooi bewaarpotentieel in de kelder.

Een Barolo uit Serralunga d'Alba van Angelo Gaja, in evenwicht tussen kracht en mineraliteit

Het domein

Angelo Gaja, in 1859 opgericht in Barbaresco, in Piëmont, is uitgegroeid tot een van de maatgevende namen in de kwalitatieve vernieuwing van de regio. Onder leiding van Angelo Gaja, en tegenwoordig van zijn kinderen Gaia, Rossana en Giovanni, verenigt het onafhankelijke familiedomein traditie en innovatie, met een sterke focus op Nebbiolo en een groeiende inzet voor biodiversiteit en aanpassing aan de klimaatverandering.

De wijngaard

De druiven voor deze Barolo komen van de locaties Marenca en Rivette in de gemeente Serralunga d'Alba. Deze op het zuidwesten gerichte percelen liggen op een hoogte van ongeveer 300 meter, op kalkrijke mergelbodems met veel klei. Ze zijn ideaal voor de expressie van een krachtige, gestructureerde Nebbiolo met uitstekend rijpingspotentieel.

Het jaar

Het jaar 2021 werd gekenmerkt door een tamelijk koel voorjaar, gevolgd door een evenwichtige, zonnige zomer zonder overmatige hitte. Onder deze omstandigheden rijpten de druiven langzaam en gelijkmatig, wat zorgde voor grote aromatische zuiverheid en tegelijk frisse, levendige zuren behield.

Vinificatie en rijping

De Sperss 2021 is het resultaat van een maceratie en fermentatie van ongeveer drie weken in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in twee fasen: twaalf maanden in Franse eiken barriques, gevolgd door nog eens twaalf maanden in grote eiken foudres, en daarna enkele maanden rust op fles. Deze dubbele rijping geeft de Sperss 2021 een dicht maar fluweelzacht tanninefundament en een diepe aromatische complexiteit.

Druivenras

Deze Barolo wordt gemaakt van Nebbiolo, het emblematische druivenras van Piëmont, geteeld op de terroirs van Serralunga d'Alba.