Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2020

De rijkdom en elegantie van een Toscaanse rode wijn

Het domein

De familie Ricasoli is een historische Toscaanse familie die haar oorsprong vindt in de 7e eeuw, maar het was in 1141 dat de geschiedenis van de familie Ricasoli verweven raakte met die van de wijnstok. Uit schriftelijke documenten blijkt dat de familie toen al eigenaar was van het kasteel van Brolio, waardoor Barone Ricasoli het oudste wijndomein van Italië is. Ze waren visionair en exporteerden hun wijnen al in 1600 buiten de Italiaanse grenzen en in 1867 won de cuvée de Brolio een gouden medaille op de Wereldtentoonstelling in Parijs. Deze zoektocht naar innovatie ging onverminderd door tot in 1872 een sleutelfiguur van de familie, Baron Bettino Ricasoli, deelnam aan de geboorte van een legende in de Italiaanse wijnbouw door de eerste productieregel voor Chianti te creëren. Vandaag de dag beslaat het landgoed Barone Ricasoli 1.200 hectare, waarvan iets meer dan 240 hectare wijnstokken, waardoor het de grootste wijngaard in de regio is.

De wijngaard

Barone Ricasoli's Brolio Bettino 2020 is een Toscaanse wijn afkomstig van een wijngaard gelegen op een hoogte tussen 280 en 480 meter. De wijnstokken profiteren van een mediterraan klimaat met gevarieerde bodems, variërend van zandsteen tot kalksteen. Deze unieke kenmerken geven de wijnen een opmerkelijke complexiteit en tannische structuur.

Het oogstjaar

Deze Chianti Classico wijn had een zachte winter en weinig regen aan het begin van het jaar. De lente ging verder met gemiddelde temperaturen en weinig regen. De zomer was bijzonder warm, met temperaturen van meer dan 30°C en bijna geen regen. Oktober bracht koele nachten en wat welkome regenval, wat bijdroeg aan een oogst van hoge kwaliteit.

Vinificatie en rijping

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur van 24-27°C, met een maceratie van 14-18 dagen op de schillen. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in vaten.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Barone Ricasoli Brolio Bettino 2020

Proeverij

Neus
De neus biedt een gul bouquet van rijp rood fruit vermengd met mooie kruidige tonen.

Smaak
Mooi in balans in de mond, met een tannische structuur ondersteund door fruitige aroma's en een subtiel kruidige afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Wijn en spijs combinatie

Barone Ricasoli Brolio Bettino 2020 is ideaal bij robuuste gerechten zoals gegrild vlees, pasta met tomatensaus of rijpe kazen.