Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2023

Kenmerken en proeftips voor de Brolio Riserva 2023 van Barone Ricasoli

Spijs-wijncombinaties
Deze rode wijn combineert prachtig met smaakvol vlees zoals lams-, kalfs- of varkensvlees, gebraden of gegrild. Hij is bovendien een ideale partner voor gerijpte kazen.

Serveren en bewaren
Om de Brolio Riserva 2023 ten volle te waarderen, serveert u hem op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Door de wijn vóór het proeven kort te decanteren, kan zijn volledige aromatische complexiteit zich ontplooien.

De elegantie van een groot Toscaans terroir van Barone Ricasoli

Het domein
Het domein Barone Ricasoli, gelegen in het hart van Toscane, kan bogen op een boeiende geschiedenis die teruggaat tot de oprichting in 1141. Het landgoed wordt tegenwoordig geleid door Francesco Ricasoli en beslaat maar liefst 1.200 hectare, waarvan 240 hectare met wijnstokken is beplant. Als pioniers bij de afbakening van de Chianti Classico heeft de familie haar naam naar de top van de Italiaanse wijnbouw gebracht. Het domein onderscheidt zich door zijn grote betrokkenheid bij agronomisch onderzoek en zijn respect voor de biodiversiteit, waarmee het een uitzonderlijk natuurlijk ecosysteem in stand houdt.

De wijngaard
De wijnstokken voor deze cuvée uit de Chianti Classico gedijen op hellingen op 280 tot 480 meter hoogte. De wijngaard geniet een zonnige ligging op het zuiden, zuidwesten en zuidoosten en is dicht beplant, met 5.500 tot 6.600 stokken per hectare. De wijnstokken worden geleid volgens de guyot- en de cordon de Royat-methode. Dit uitzonderlijke terroir rust op een mozaïek van vijf verschillende bodemtypen, waarin zandsteen, schist en kalksteen samengaan met mariene en rivierafzettingen die rijk zijn aan klei, zand en slib.

De jaargang
Het jaar begon met een typische winter, gevolgd door een koele en bijzonder natte lente. De regelmatige regenval in mei en juni speelde een cruciale rol bij het aanvullen van de watervoorraden in de bodem. Dankzij dit opgeslagen water konden de wijnstokken de zomerhitte zonder stress doorstaan en hun groeicyclus onder optimale omstandigheden voltooien. In de herfst zorgden het milde weer en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht voor een perfecte rijping, wat een oogst van uitmuntende kwaliteit garandeerde.

Vinificatie en rijping
De Brolio Riserva 2023 werd van eind september tot begin oktober met de hand geoogst. Elk perceel werd afzonderlijk gevinifieerd. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij nauwkeurig gecontroleerde temperaturen van 24 tot 27 °C, met een schilweking van 14 tot 16 dagen. Vervolgens rijpte de wijn 18 maanden in vaten van 500 liter, waarvan 30% van nieuw Frans eiken en 70% van gebruikt hout. Tot slot rustte deze Italiaanse wijn nog zes maanden op fles voordat hij werd uitgebracht.

Druivenras
Deze wijn wordt uitsluitend van sangiovese gemaakt.