Bodega Catena Zapata : "Catena Alta" Malbec 2022

Proefkenmerken en serveeradvies voor de "Catena Alta" Malbec 2022 van Bodega Catena Zapata

Proeverij

Uiterlijk
De wijn toont een diepe rode kleur met violette reflecties, kenmerkend voor Malbec.

Neus
Het bouquet onthult rassige aroma’s van braam en kers, subtiel vergezeld door kruidige toetsen van witte peper en exotische hints van tamarinde.

Smaak
In de mond charmeert deze wijn met zijn sappige, soepele textuur, ondersteund door fijnkorrelige tannines die het geheel structuur en elegantie geven.

Spijs-wijncombinaties

Deze hooggelegen Malbec past prachtig bij gegrild rood vlees, lamsvlees Provençaalse stijl met kruidenkorst, of een plank met gerijpte kazen. Hij combineert ook zeer goed met pittige gerechten en traditionele Zuid-Amerikaanse keuken.

Serveren en bewaren

De "Catena Alta" Malbec 2022 komt het best tot zijn recht bij 60–64°F (16–18°C). Een lichte karaffering van één uur helpt zijn complexe aroma’s volledig te onthullen. Bij voorkeur te drinken tot circa 2030.

Een uitzonderlijke Malbec uit de hooggelegen terroirs van Mendoza

Het domein

Bodega Catena Zapata, opgericht in 1902, is een emblematische naam in Mendoza en bewerkt zes hooggelegen wijngaarden in de regio’s Agrelo en de Uco-vallei, tot op 1.450 meter. Onder leiding van dr. Laura Catena en wijnmaker Alejandro Vigil onderscheidt dit familiebezit zich door zijn wetenschappelijk onderzoek via het Catena Institute of Wine en zijn door de Maya’s geïnspireerde piramide-architectuur. Als pionier van hooggelegen terroirs en specialist in Malbec en Chardonnay behoort het tot de World’s Best Vineyards 2023.

De wijngaard

Deze Malbec is afkomstig van een assemblage van historische percelen, verspreid over vijf uitmuntende wijngaarden in Mendoza: Angelica (Maipú, 920 m), La Piramide (Agrelo, 950 m), Nicasia (Uco-vallei, 1.095 m), Adrianna (Tupungato, 1.450 m) en Angélica Sur (Uco-vallei, 1.090 m). Deze hooggelegen terroirs profiteren van gevarieerde alluviale bodems, bestaande uit siltige klei, afgeronde kiezels, grind en kalksteen, wat zorgt voor een uitzonderlijke geologische diversiteit die de complexiteit van de wijn versterkt.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 wordt door wijnmaker Alejandro Vigil omschreven als uitzonderlijk, “het beste jaar tot nu toe”. Ondanks wisselvallige weersomstandigheden, die een diepgaande kennis van elk gebied vereisten, hield overvloedig gletsjerwater het bladerdek gezond. De koeler dan gebruikelijke herfst maakte een langzame, volledige rijping mogelijk, resulterend in opmerkelijke concentratie en balans in de druiven.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de "Catena Alta" Malbec 2022 werd op verschillende tijdstippen uitgevoerd om de natuurlijke zuren te behouden en het alcoholgehalte gematigd te houden. Hele trossen werden vergist en met de hand geladen in kleine tanks en 225–500-liter vaten, waarbij elke partij afzonderlijk werd behandeld. De gisting duurde 10 tot 20 dagen met inheemse gisten, gevolgd door een totale maceratie van 10 tot 22 dagen en volledige malolactische omzetting. De rijping duurde 12 tot 18 maanden in vaten van eerste, tweede en derde gebruik.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Malbec, de emblematische Argentijnse variëteit.