Robert Parker
David Schildknecht
Rozenblaadje, venkel, drop, framboos en donkere kers, en een decadente wildtoets in de neus van Bouchard’s 2007 Chambertin Clos de Beze leiden naar een overeenkomstig complexe smaak, die een zijdezachte textuur combineert met heldere, doordringende fruitigheid, zeldzaam in 2007. Aanhoudend verleidelijke rozen- en pioengeur verleent blijvende bekoring, terwijl de afdronk uitmondt in een verrukkelijke en diepgaande interactie van fruitige, minerale, florale en animale elementen. Het is de moeite waard dit wijntraject minstens 12–15 jaar te volgen. Directeur‑wijnmaker Philippe Prost deed geen poging de uitdagingen van 2008 te bagatelliseren en maakte zorgvuldig onderscheid tussen de door de wind veroorzaakte concentratie en een werkelijk ideale fenolische rijpheid (dit jaar eerder bij wit dan bij rood benaderd). Hij meende dat het ruime tijdsvenster voor ontspannen plukken, ondanks de late kalenderdatum, cruciaal was, aangezien de rijpingsniveaus van locatie tot locatie sterk verschilden. Desondanks liet hij mij een uitmuntende collectie Pinots zien. Ironisch genoeg, zoals hij opmerkte, was de rijpheid ook uiteenlopend in een van de twee vroegste jaargangen ooit, 2007, en toch was de pluk – hoe schokkerig ook – allesbehalve ontspannen door de druk van rot. En ook hier boekte Bouchard uitstekende successen. Door waar nodig “lies te ruilen” tussen vaten om hardnekkige partijen te enten, zegt Prost dat hij al zijn 2008’s tijdig door de malo‑lactische omzetting kreeg, wat hij bij Pinot bijzonder belangrijk vindt. Het bottelen van de rode 2008’s – met enkele uitzonderingen die in mijn aantekeningen worden genoemd en die in april gebotteld zouden worden – vond plaats in december en januari, volgens hetzelfde schema als bij de 2007’s. Ik had niet de gelegenheid om bijna de volledige, omvangrijke collectie van Bouchard uit beide jaargangen te proeven, en heb in de tekst van mijn aantekeningen enkele 2008’s aangegeven die ik als significante omissies beschouw. (“Domaine” heb ik niet vermeld om de wijnen die tot Bouchard behoren te onderscheiden, behalve in gevallen waarin er een anderszins gelijknamige wijn is.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605‑6767
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
