Bouchard Père & Fils : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van de Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur
Een briljante robijnrode kleur gaat over in donkerdere nuances van zwarte kers, wat een prachtige diepte onthult.

De neus
Het boeket onthult een rijk aromatisch palet, dat opent met noten van rijp zwart en rood fruit zoals zwarte bes, rode bes en framboos. Deze worden begeleid door tinten van kersenpit, zoethout en specerijen, aangevuld met bloemige nuances van roos en violet, evenals aroma's van kreupelhout, sandelhout en een mineralige ondertoon.

De mond
De mond is vol en vlezig zonder enige zwaarte. De tannines zijn zijdezacht en verfijnd, en bieden een harmonieuze balans tussen structuur en fruitige expressie, die uitmondt in een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met wildgerechten, zoals hert geserveerd met een wijnsaus, of gevogelte zoals duif. Hij gaat ook zeer goed samen met geroosterd rood vlees (rundvlees, lamsvlees) en met gewassen, gerijpte kazen, zoals Époisses de Bourgogne.

Bediening en bewaring

Om deze grand cru optimaal tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en 30 tot 60 minuten voor het proeven te decanteren. Deze wijn, gemaakt voor lange rijping, zal zijn volledige potentieel vanaf ongeveer 2032 beginnen te tonen en kan zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2052.

De complexiteit en diepte van een rode grand cru uit Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1731 door Michel Bouchard, is het huis Bouchard Père & Fils een historische instelling gevestigd in Beaune, in het hart van Bourgogne. Door de eeuwen heen heeft het domein een omvangrijk portfolio van wijngaarden opgebouwd, verspreid over de meest prestigieuze appellaties van de regio. Sinds september 2022 is het domein eigendom van Artémis Domaines, geleid door de familie Pinault. Vanuit een sterke betrokkenheid bij het milieu heeft het domein recentelijk zijn omschakeling naar biologische landbouw afgerond, waardoor het zijn expertise voortzet en tegelijkertijd de authentieke expressie van zijn terroirs behoudt.

De wijngaard

Het terroir van Chambertin-Clos de Bèze beslaat iets meer dan vijftien hectare aan het noordelijke uiteinde van de grand cru-zone in de Côte de Nuits. Gelegen op een hoogte tussen 275 en 300 meter, profiteren de wijnstokken van een matige, oostgerichte helling. De bodems zijn gebaseerd op Bajociaanse kalksteen, met een hoog aandeel stenen in het bovenste gedeelte en meer klei verder naar onder, wat gunstige omstandigheden biedt voor de wijnbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder warme en droge weersomstandigheden, die soms doen denken aan temperaturen in het zuiden van Frankrijk. Deze periodes van hitte en watertekort stelden de groeicyclus van de wijnstok zwaar op de proef. Dankzij een nauwgezet beheer van de wijngaard kon echter de frisheid van de druiven behouden blijven ondanks deze zomerse stress.

Vinificatie en rijping

Bij het creëren van deze cru nam het technische team nauwkeurige strategische beslissingen met betrekking tot de oogstdatum en de sorteermethoden. Het beheer van de gisting werd zorgvuldig aangepast aan de klimatologische uitdagingen van het jaar, waardoor de volledige typiciteit van het terroir tot uiting kon komen.

Druivenras

Pinot Noir