Casanova di Neri : Tenuta Nuova 2016

De frisheid en fruitigheid van een Toscaanse rode wijn

Het landgoed

In de schaduw van de majestueuze Toscaanse heuvels ligt Casanova di Neri, een gerenommeerd wijnhuis waar traditie harmonieus samengaat met innovatie. Het wijnhuis werd in 1971 opgericht door Giovanni Neri en wordt nu gerund door zijn zoon Giacomo, die dezelfde liefde voor wijn en terroir heeft geërfd als zijn vader. Hier is elke fles een weerspiegeling van het jaar waarin hij werd geproduceerd en getuigt van een niet aflatende zoektocht naar kwaliteit en authenticiteit.

De wijngaard

Tenuta Nuova di Casanova di Neri is een referentie onder de Toscaanse wijnen en komt van een terroir op perfecte hoogte voor sangiovese. De Tenuta Nuova wijngaard is vanaf het begin opgevat als een innovatief wijnbouw experiment. Het onderscheidt zich door de samenstelling van verschillende percelen, elk met unieke microklimatologische omstandigheden. De oriëntatie van de percelen, de bodem en de zorgvuldige keuze van de Sangiovese klonen zijn allemaal variabelen die zorgvuldig zijn bestudeerd om de kwaliteit van de bessen te optimaliseren.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en optisch gesorteerd. Fermentatie zonder toevoeging van gist en maceratie gedurende 24 dagen in temperatuurgecontroleerde stalen kuipen. Deze Brunello di Montalcino wijn rijpt vervolgens 37 maanden op vat en rust 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Tenuta Nuova 2016 van Casanova di Neri

Proeverij

Kleur
Diep, helder rood.

Neus
Intense aroma's van rood fruit (kers) vermengd met hints van balsamico.

Smaak
Rijk en fruitig in de mond, met levendige tannine en een pittig karakter, eindigend met een lange afdronk.

Serveren

Voor de beste resultaten moet Tenuta Nuova 2016 Casanova di Neri worden geserveerd op een temperatuur van 16-17°C.

Wijn en spijs combinaties

Deze Italiaanse wijn past perfect bij robuuste gerechten zoals stoofpot van rundvlees, geroosterd lamsvlees of pasta met tomatensaus. Hij past ook bij harde kazen zoals Parmezaanse kaas of Pecorino.