Castellare di Castellina : Riserva 2022

Kenmerken en proefadvies voor de 2022 Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina

Proeven

Kleur

De kleur toont een robijnrode tint, kenmerkend voor sangioveto.

Neus

Geparfumeerd en fris onthult de neus aroma’s van rood fruit, zoethout en rode bes, vergezeld van een subtiele toets van vanille.

Smaak

Rond en soepel charmeert het gehemelte met zijn hartige karakter en fluweelzachte tannines. De elegante, lange afdronk verlengt het proefplezier op aangename wijze.

Spijs- en wijncombinaties

Deze 2022 Chianti Classico Riserva past perfect bij geroosterd rood en wit vlees, gevogelte, konijn, evenals bij een selectie van diverse kazen.

Serveren en bewaren

Om deze 2022 Chianti Classico Riserva ten volle te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C.

Een Chianti Classico Riserva die trouw is aan de traditionele Toscaanse druivenrassen

Het domein

Castellare di Castellina werd eind jaren 60 opgericht door de Milanese uitgever Paolo Panerai, die verschillende historische domeinen samenbracht, en beslaat 33 hectare wijngaarden in het hart van Chianti Classico in Toscane. Het domein onderscheidt zich door zijn exclusieve toewijding aan inheemse Toscaanse druivenrassen: sangioveto, canaiolo en colorino. Zijn grand cru “I Sodi di San Niccolò”, een pionier onder de Supertuscans die uitsluitend van inheemse rassen worden gemaakt, rijpt in de crypte van een 14e-eeuwse kerk. Internationaal erkend belichaamt Castellare di Castellina een geslaagde alliantie tussen Toscaanse traditie en wijnbouwkundige innovatie.

De wijngaard

De wijnstokken bestemd voor deze Chianti Classico staan aangeplant in Castellina in Chianti, in de provincie Siena, op kalksteenbodems tussen 350 en 400 meter boven zeeniveau.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2022 werd in Tuscany gekenmerkt door een warm seizoen. Voorjaarsregens zorgden voor waardevolle waterreserves om de zomerdroogte het hoofd te bieden. Neerslag midden augustus maakte het mogelijk dat de druiven optimaal rijpten; de oogst begon vanaf 10 september.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de 2022 Chianti Classico Riserva vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 15 maanden in Franse eikenhouten vaten van 2,25 en 5 hectoliter, gevolgd door nog eens 15 maanden flesrijping vóór hij op de markt wordt gebracht.

Druivenrassen

Sangioveto (90%) en canaiolo (10%).