Castellare di Castellina : Torre Alta 2024

Kenmerken en proefadvies voor de Torre Alta 2024 van Castellare di Castellina

Proeven

Neus

De neus is fris en geurig en onthult tonen van rood fruit, vergezeld van nuances van zoethout en zwarte bes. Een delicate toets van vanille maakt dit aromatische boeket compleet.

Smaak

De smaak verleidt met zijn rondheid en zachtheid en ontvouwt rijke nuances. Een subtiele zoetheid wordt harmonieus in balans gehouden door levendige zuren, wat uitmondt in een aanhoudende afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Veelzijdig: deze wijn past perfect bij rijke, malse gerechten en bij halfgerijpte kazen.

Serveren en bewaren

De Torre Alta 2024 kan nu al gedronken worden om volop te genieten van zijn frisheid en levendig fruit.

Een intense en elegante Italiaanse Chianti Classico van Castellare di Castellina

Het domein

Opgericht in de jaren 70 door Paolo Panerai, is Castellare di Castellina ontstaan uit de vereniging van vier historische domeinen in het hart van Chianti Classico in Toscane. Met een oppervlakte van 80 hectare, waaronder 33 hectare wijngaarden aangeplant in een natuurlijk amfitheater op 370 meter boven zeeniveau, staat het domein nog steeds onder leiding van zijn oprichter. Als pionier in de klonale selectie van Sangiovese in samenwerking met de universiteiten van Milaan en Florence, en als een van de eerste Italiaanse domeinen die vaten van Frans eiken adopteerden, combineert Castellare innovatie met respect voor traditionele Toscaanse druivenrassen.

De wijngaard

Torre Alta komt van de naamgevende wijngaard in Castellina in Chianti, in de provincie Siena, in het hart van de Chianti Classico appellatie. De stokken, ouder dan 30 jaar, zijn aangeplant tussen 450 en 510 meter boven zeeniveau op kalkrijke bodems. Gesnoeid volgens enkel Guyot met een plantdichtheid van 3.500 stokken per hectare leveren ze een gecontroleerde opbrengst van 60 kwintalen per hectare. De oogst vindt plaats in de eerste helft van oktober.

De jaargang

De jaargang 2024 profiteerde van evenwichtige klimatologische omstandigheden. Een zachte lente met goed verdeelde neerslag bevorderde een harmonieuze ontwikkeling van de wijnstok. De warme zomer werd getemperd door koele nachten, waardoor de natuurlijke zuren van de druiven behouden bleven en een optimale rijpheid werd bereikt.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Torre Alta 2024 gebeurt in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 7 maanden in vaten van Frans eiken van 2,25 en 5 hectoliter, gevolgd door 7 maanden flesrijping voordat hij op de markt komt.

Druivenras

100% Sangiovese