Castello di Ama : Haiku 2020

Haiku is een blend van 50% Sangiovese uit San Lorenzo – eveneens de herkomst van het San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione van het domein – aangevuld met 25% Merlot en 25% Cabernet Franc, gevinifieerd in roestvrijstaal en vervolgens 12 maanden gerijpt in Franse eiken barriques (20% nieuw). Het resultaat is een intense rode wijn met kruidige, herbale toetsen en een heerlijk levendige zuurgraad. Zwarte en rode vruchten gaan samen met nuances van bloedsinaasappel en chocolade, terwijl de zachte tannines zorgen voor een fluweelzacht mondgevoel – en toch blijft hij strak en fris, met een kruidige afdronk. Heerlijk.

Erg intens en energiek, met zwarte bessen, zwarte kersen en donkere aarde, plus wat zwarte truffel en sinaasappelschil. Medium tot vol van body, met stevige tannines en een lange, smaakvolle afdronk. Nu al indrukwekkend voor een jonge wijn, maar heeft nog twee à drie jaar nodig om zachter te worden. Een blend van sangiovese, merlot en cabernet franc. Het best na 2025.