Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2019

De zachtheid en rijkdom van een rode wijn uit Toscane

Het domein

Het wijnhuis Castello di Volpaia is sinds de jaren 1970 eigendom van de familie Stianti Mascheroni en draagt de naam van het kasteel dat in de 11e eeuw werd gebouwd. Gelegen in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena, is Castello di Volpaia een referentie geworden voor de beste Chianti wijnen.

Het landgoed produceert grote Chianti Classico en Toscana wijnen die, met hun rondheid, elegantie en frisheid, het potentieel en de aromatische rijkdom van de koning druivensoort, de Sangiovese, uitvergroten. 

De wijngaarden

Castello di Volpaia beheert 46 hectare biologisch bewerkte wijngaarden. Het landgoed voert ook massale selecties uit met inheemse klonen.

De wijn

Castello di Volpaia's 2019 Chianti Classico Riserva is een Toscaanse wijn gemaakt van een mozaïek van wijngaarden aangeplant tussen 1970 en 2002. Gelegen op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten op hoogtes variërend van 400 tot 600 meter, zijn deze wijnstokken geplant op een bodem die bestaat uit zand, slib en klei aan de oppervlakte en zandsteen op de ondergrond.

De wijnoogst

Een warme maart werd gevolgd door een koele, natte periode tussen april en mei. Vanaf 10 juni begon het echter mooi weer te worden, waardoor de ideale omstandigheden ontstonden voor de ontwikkeling van de wijnstokken. Juli werd gekenmerkt door hoge temperaturen, maar wat welkome regen hielp de rijping op gang. De oogst begon eind september onder heldere weersomstandigheden.

Vinificatie en rijping

De druiven werden geoogst tussen 29 september en 12 oktober. De wijn rijpte 24 maanden in Sloveense en Franse eiken vaten. Deze Chianti Classico rijpt vervolgens minstens 3 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2019

Proeverij

Kleur
Diep robijn met granaattinten.

Neus
Een elegante neus van kruiden en fruit.

Smaak
Goed gestructureerd, met zachte tannines en een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze Italiaanse wijn geserveerd worden op een temperatuur van 16-18°C.