Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2020

De elegantie en complexiteit van een Toscaanse rode wijn

Het landgoed

In het hart van Toscane ligt Castello di Volpaia, een middeleeuwse schat waar de tijd lijkt stil te staan. De stenen huizen, geplaveide straten en versterkte torens maken van deze prachtige omgeving een klein dorpje buiten de tijd. Gebouwd in 1172, is het één van de belangrijkste architectonische getuigenissen van de glorie en het prestige van de Chianti streek. Castello di Volpaia is sinds de jaren 1970 eigendom van de familie Stianti Mascheroni en beschikt over een uitzonderlijke wijngaard van 46 hectare. Biologische landbouw, massale selecties, inheemse klonen: het landgoed verzorgt zijn wijnstokken met de grootste zorg.

De wijngaard

De Toscaanse wijngaarden liggen tussen 1300 en 1900 voet boven de zeespiegel, op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Dit geeft de wijnstokken een perfecte blootstelling aan de zon, wat zorgt voor zeer geconcentreerde druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, met uitzondering van de Castellino en Santa Maria Novella wijngaarden, die gedomineerd worden door klei. De wijnstokken worden Guyot gesnoeid om de druiven maximaal bloot te stellen aan de zon en om de trossen te beluchten.

De wijnoogst

Na een relatief warme winter en lente werd het wijnjaar gekenmerkt door een vroege knopaanzet en bloei. Zware regenval in mei en juni ging vooraf aan een hete, droge zomer, die uiteindelijk leidde tot lichte waterstress. Spaarregens kwamen eind augustus en tijdens de oogst. Al deze klimatologische omstandigheden samen beloven Chianti Classico wijnen met een grote elegantie.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst rijpt de wijn 24 maanden in Franse en Slavische eiken vaten. Daarna rijpt hij minimaal 3 maanden op fles.

Druivensoort

Sangiovese (100%)

Kenmerken en proefnotities van Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2020

Proeverij

Kleur
Diepe robijnrode kleur.

Neus
Een bouquet van rood fruit vermengd met kruidige tonen.

Smaak
Goed gestructureerd, met zijdezachte tannines die leiden tot een aanhoudende afdronk.

Serveren

Voor optimaal genot moet deze wijn worden geserveerd tussen 16 en 18°C.

Wijn-spijs combinatie

Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2020 is ideaal met ribstuk of een schotel belegen kazen.

Bewaarpotentieel

Deze Italiaanse wijn kan bewaard worden tot 2035.