Castello di Volpaia : Chianti Classico Riserva 2022

Proefnotities en aanbevelingen voor Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2022

Proeven

Het oog
Deze Italiaanse rode wijn onthult een diepe robijnrode kleur, subtiel geaccentueerd met granaatrode tinten aan de rand van het glas.

De neus
Intens en complex, het boeket onthult aroma's van zwarte vruchten zoals bosbes en braambes, harmonieus vermengd met tonen van kers. Het geheel wordt versterkt door een balsamieke toets, minerale nuances van vochtige aarde en subtiele houtige tonen.

De mond
Sappig, fris en levendig, de mond biedt een prachtige spanning gedragen door diepe, zilte tannines. De opmerkelijk lange afdronk blijft hangen op smaken van verse sinaasappel en delicate accenten van gezouten chocolade.

Wijn-spijsadvies

Deze jaargang combineert wonderbaarlijk goed met de Toscaanse keuken, zoals een fijn gegrild rundvleesgerecht, stoofpot van wild zwijn of gedroogd vlees. Ook uitstekend te combineren met gebraden vlees, paddenstoelenrisotto of stevige vegetarische gerechten.

Serveren en bewaren

Om ten volle te genieten van deze Chianti Classico Riserva 2022 wordt aanbevolen om hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, na een lichte decantatie van dertig minuten tot een uur. Deze wijn kan nu al genoten worden, maar zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2032.

Castello di Volpaia: de elegantie van hooggelegen terroir in Toscane

Het domein

Opgericht in 1966 door Raffaello Stianti, is Castello di Volpaia een iconisch domein in het hart van Toscane. Nu geleid door Giovannella, Federica en Nicolò Mascheroni-Stianti, beslaat het landgoed bijna 390 hectare. Als pionier van de biologische wijnbouw onderscheidt dit domein zich door zijn unieke concept van een wijndorp, waar de rijpingskelders zijn ondergebracht in de kerken en historische gebouwen van een middeleeuws gehucht. Castello di Volpaia staat wereldwijd bekend om wijnen die frisheid, mineraliteit en elegantie combineren.

Het wijngaard

De wijnstokken bestemd voor deze Chianti Classico bevinden zich op hellingen tussen 469 en 579 meter boven zeeniveau, in de heuvels van Radda in Chianti. Gericht op het zuidwesten en zuidoosten, rust dit terroir op zandsteenbodems rijk aan stenen, bekend als macigno Toscano. Biologisch bewerkt met Guyot-snoei, profiteert de wijngaard van een plantdichtheid die een optimale druivenconcentratie bevordert en tegelijkertijd de omringende biodiversiteit beschermt.

Het oogstjaar

De jaargang 2022 profiteert volledig van de hoge ligging van het domein, waardoor de druiven een grote frisheid behouden en een langzame, evenwichtige rijping kennen — essentiële troeven om de elegantie van het fruit te behouden ondanks de klimatologische uitdagingen.

Vinificatie en rijping

Vervaardigd met inheemse gisten, ondergaat de Chianti Classico Riserva 2022 een zorgvuldig beheerde schilmaceratie. De wijn rijpt vervolgens gedurende ongeveer 24 maanden op Franse en Slavonische eikenhouten vaten en grote foudres, waardoor de tanninestructuur wordt verfijnd terwijl de helderheid van het fruit behouden blijft.

Druivenras

100% Sangiovese.