Caves d'Esclans : Whispering Angel 2021

Een rosé uit de Provence die frisheid en complexiteit combineert

Het domein

Château d'Esclans ligt in het hart van de Provence, ten noordoosten van Saint-Tropez, met de Middellandse Zee op de achtergrond. De eerste sporen van Château d'Esclans gaan terug tot het Romeinse Rijk. In die tijd was het een observatiepost aan de Golf van Fréjus, om mogelijke maritieme invasies te voorkomen.

Château d'Esclans is een buitengewoon landgoed in het hart van de Provence. Het Château staat bekend om zijn oude Grenache wijnstokken, die een druif produceren met een geconcentreerder aroma dan de jonge wijnstokken.

Gebouwd in de 19e eeuw, heeft het huidige château vele eigenaren gehad. Sinds 2006 is Château d'Esclans eigendom van Sacha Lichine en heeft het bijgedragen aan de ontwikkeling van de Côtes de Provence-wijnen. Met de cuvée Whispering Angel is het nu een wereldreferentie geworden voor Provence rosés.

Als négociant en wijnmaker identificeert Caves d'Esclans wijngaarden, druiven en wijnen van Château d'Esclans en van lokale producenten om te komen tot wat nu wordt beschouwd als de beste rosé ter wereld.

De wijngaard

Aan de Côte d'Azur, op korte afstand van de oude Romeinse stad Fréjus, ligt de Esclans-vallei, waar de 44 hectare grote wijngaard van het gelijknamige château ligt. De wijnstokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en staan aangeplant op wijngaarden die, afhankelijk van het perceel, bestaan uit klei, kalksteen of zanderig grind. Dit mozaïek van terroirs zorgt voor een grote diversiteit aan karakters voor deze grote Côtes de Provence wijnen.

Om druiven en wijnen van de best mogelijke kwaliteit te verkrijgen, wordt een bevoorrechte relatie onderhouden met de lokale druivenproducenten, die zich inzetten voor de Caves d'Esclans en waarvan de wijngaarden worden onderhouden met dezelfde kwaliteitseisen als die van de Château d'Esclans wijngaarden.

De wijnoogst

Bij het maken van een roséwijn speelt het weer een belangrijke rol. In mei liepen de temperaturen geleidelijk op naarmate de regenval afnam. Een klassieke zomer in de Provence. Het hoogtepunt van de zomer van 2021 waren de koele zomernachten, met gemiddelde temperaturen van 15°C en dieptepunten tot 11°C! Deze cocktail zorgde voor een wijnjaar 2021 dat gekenmerkt wordt door een mooie aromatische intensiteit die in de neus goed waarneembaar is.

Vinificatie en rijping

Een vakmanschap dat traditionele en moderne technieken combineert. Na een nauwkeurige selectie worden de druiven 's nachts met de hand geoogst en naar de kelders vervoerd. Vervolgens worden de druiven gesorteerd met elektronische optiek, worden de druiven met zorg en delicatesse ontsteeld en gekneusd bij 7-8°C om oxidatie te voorkomen. Vervolgens worden de beste druivensappen van de druivenrassen Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan en Vermentino gemengd. Ten slotte worden de gisting en rijping voortgezet in roestvrijstalen tanks met individueel gecontroleerde temperaturen om de kwaliteit van Whispering Angel te waarborgen.

Blend

Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan en Vermentino

Kenmerken en proefnotities voor Whispering Angel 2021 van Caves d'Esclans

Proeverij

Kleur
De kleur is helder en aangenaam.

Neus
Zeer zuiver, de neus onthult subtiele tonen van citrus en vers rood fruit.

Smaak
Een ronde en smeuïge aanzet gaat vooraf aan een mond die ondersteund wordt door een mooie zuurgraad, die de wijn zijn reliëf geeft. Op de afdronk geeft het fijne en elegante aromatische kader de wijn iets meer lengte zonder zijn knapperigheid te verliezen. Deze Whispering Angel 2021 van Caves d'Esclans is indrukwekkend en geconcentreerd. Het is een unieke mix van frisheid en complexiteit, body en elegantie.

Serveren

Voor een optimale proeverij moet deze rosé wijn worden geserveerd tussen 7 en 9°C.