Domaine Alexandre Bonnet : "Les Contrées" Rosé de Macération Extra Brut 2020

Kenmerken en proefnotities van de Contrées Rosé de Macération Extra Brut 2020 van Domaine Alexandre Bonnet

Proefnotities

Kleur
Een diepe, intense roze tint.

Neus
Het aromatische boeket onthult tonen van rood fruit, subtiel aangevuld met florale accenten en citrusnuances.

Smaak
Deze middelzware wijn is intens en elegant. De smaak is prachtig gestructureerd dankzij een levendige zuurgraad en uitzonderlijk fijne tannines, en mondt uit in een lange afdronk met de zilte mineraliteit die zo typerend is voor zijn terroir.

Een grootse maceratierosé van Domaine Alexandre Bonnet

Het domein

Domaine Alexandre Bonnet, rond 1970 opgericht door de familie Bonnet, beslaat 47 hectare in het hart van de Champagnestreek, in de gemeente Les Riceys. Dit unieke terroir, op het kruispunt van invloeden uit de Champagne en de Bourgogne, staat bekend om zijn drie appellations. Sinds 1998 is het domein in handen van de groep Lanson-BCC en tegenwoordig staat Arnaud Fabre aan het roer. Als wijnboer-producent zet het huis in op precisiewijnbouw om cuvées met een uitgesproken identiteit te creëren, waarmee het een onmisbare referentie is onder de grote wijnen van de Côte des Bar.

De wijngaard

Deze cuvée is afkomstig van een perceelselectie op een van de steilste, op het zuiden gerichte hellingen van Les Riceys. De wijnstokken, in 1974 aangeplant via massale selectie, gedijen op kimmeridgiaanse mergel- en kalkbodems in een semicontinentaal klimaat. Deze wijngaard in de Champagne wordt beheerd volgens de principes van precisiewijnbouw en is gecertificeerd met het label Haute Valeur Environnementale (HVE), waarbij de biodiversiteit wordt bevorderd zonder gebruik van chemische herbiciden.

Vinificatie en rijping

Voor de productie van "Les Contrées" Rosé de Macération Extra Brut 2020 worden de druiven met de hand geplukt en al in de wijngaard streng geselecteerd. De trossen worden in geperforeerde kisten vervoerd en vervolgens volledig ontsteeld. Het fruit wordt via zwaartekracht naar de kuipen overgebracht, zodat de druiven intact blijven. Een zachte maceratie van ongeveer 72 uur, inclusief een koude fase vóór de gisting, zorgt voor een optimale extractie. Na toevoeging van gist verloopt de malolactische gisting op natuurlijke wijze. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de gistresten, waarna hij wordt gedegorgeerd met een zeer lage dosage.

Druivensoorten

Deze wijn is gemaakt van een assemblage van 90% pinot noir en 10% pinot blanc.