Drappier : Brut Nature Rosé

Drappier Brut Nature Rosé: Champagne Elegantie

Het Domein

Sinds de oprichting in 1808 is het Champagne Drappier Huis nauw verbonden met Pinot Noir, het vlaggenschip van de druivenrassen. In de jaren 1930 werd deze druif opnieuw aangeplant op het domein, ondanks de heersende mening in het dorp. De geschiedenis gaf het huis gelijk, want de Drappier 100% Pinot Noir-cuvée werd destijds bij familie-etentjes van Generaal de Gaulle bijzonder gewaardeerd.

Tegenwoordig vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die deze uitzonderlijke wijngaard bewerkt volgens biologische en biodynamische principes, waarbij ook vergeten druivensoorten als Arbane, Petit Meslier en Blanc Vrai in de schijnwerpers worden gezet.

De Wijngaard

Ten zuiden van Reims beslaat de wijngaard van het Champagne Drappier Huis 75 hectare aan stokken, verspreid over de Côte des Bar met zijn oude wijnstokken, de Montagne de Reims met zijn intense Pinot Noir, en de Côte des Blancs met zijn verfijnde Chardonnay. Deze wijngaard onderscheidt zich door een terroir rijk aan kalksteen en maximale zonneschijn. Sommige percelen van Drappier worden ook nog met trekpaarden bewerkt.

Vinificatie en Rijping

Deze Brut Nature Rosé van Maison Drappier wordt gemaakt volgens de saignée-methode na drie dagen schilweking. Uit respect voor het product wordt het wijnmaakproces zo min mogelijk ingrijpend gehouden: de persen werken met lage druk, er wordt gekozen voor zwaartekracht in plaats van pompen om oxidatie te voorkomen, het gebruik van zwavel is minimaal, de gisting vindt plaats bij lage temperaturen, er wordt niet gefilterd en er is geen dosage.

Assemblage

Deze Rosé champagne bestaat voor 100% uit Pinot Noir.

Kenmerken en Proefnotities van Brut Nature Rosé van Maison Drappier

Proeven

Neus
De neus verenigt aroma’s van aardbei en framboos met subtiele tonen van rozenblaadjes.

Smaak
In de mond overheersen rode vruchten, opgefrist door citrus en een vleugje witte peper.

Gastronomische Combinaties

Deze Drappier Brut Nature Rosé champagne is ideaal als aperitief, maar combineert ook uitstekend met carpaccio, sushi en sint-jakobsschelpen.