Drappier : Grande Sendrée Rosé 2018

Een krachtige en elegante vintage champagne

Het landgoed

Sinds de oprichting in 1808 is het Champagne Drappier Huis, met kelders die dateren uit de 12e eeuw, nauw verbonden geweest met pinot noir, hun kenmerkende druivensoort. In de jaren 1930 werd deze druif opnieuw aangeplant op het domein, tegen de heersende mening in het dorp. De geschiedenis gaf het Huis gelijk, want de Drappier-cuvée, volledig gemaakt van pinot noir, was toevallig de favoriet van generaal de Gaulle bij familiediners.

Tegenwoordig vertegenwoordigen de kinderen van André en Micheline Drappier de achtste generatie die dit uitzonderlijke terroir cultiveert volgens biologische en natuurlijke principes, waaronder het herintroduceren van vergeten druivensoorten: arbane, petit meslier en blanc vrai.

De wijngaard

De wijngaard van het Champagne Drappier Huis beslaat 75 hectare aan wijnstokken. Gelegen ten zuiden van Reims strekt de Drappier-wijngaard zich uit tussen de Côte des Bar met zijn oude wijnstokken, de Montagne de Reims met zijn intense pinot noir, en de Côte des Blancs met zijn verfijnde chardonnay. Deze wijngaard ontleent zijn unieke karakter aan de kalkrijke bodems en maximale blootstelling aan de zon. Sommige percelen van Drappier worden bovendien bewerkt met het trekpaard van de familie.

De cuvée

Grande Sendrée Rosé 2018 van Drappier is een rosé champagne afkomstig van een historisch perceel van het Huis.

Het oogstjaar

Het millésime 2018 viel op door het contrasterende weer: een koele, regenachtige lente gevolgd door een warme, zonnige zomer. Deze afwisseling bevorderde een optimale rijping van de druiven, wat resulteerde in royale trossen vol aroma’s en suikers.

Vinificatie en rijping

Geassembleerd volgens de “saignée”-methode. Drie dagen inweking. Koude pre-fermentatie maceratie van de vooraf ontsteelde oogst. Zachte persing voordat uitsluitend de eerste persing wordt geselecteerd. Vinificatie op zwaartekracht. Natuurlijke bezinking. Malolactische gisting. 90% gerijpt in grote eiken vaten, daarna zes jaar op fles. De dosage is 4g/L.

Kenmerken en proefnotities van Grande Sendrée Rosé 2018 van Drappier

Proeven

Neus
Complex boeket waarin aardbei, granaatappel en viooltjes zich mengen met geroosterde tonen.

Smaak
Rond en soepel in de mond, gedragen door een mooie spanning, met tonen van rood fruit en gekonfijte sinaasappel.

Serveren

Voor optimaal genot serveren op 8°C.

Wijn & spijs combinaties

Ideaal als aperitief, maar deze cuvée combineert ook prachtig met kalfslende of een rösti van aardappel en krab.