Drappier : Millésime Exception 2019
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en aanbevelingen voor Drappier's Millésime Exception 2019
Proeven
Kleur
De kleur onthult een complexe, schitterende goudgele tint.
Neus
De neus opent met verleidelijke toetsen van wit fruit, amandel en vers brood, die de rijkdom en de zorgvuldig beheerde rijping weerspiegelen.
Mond
In de mond is de wijn krachtig en goed gestructureerd. Aroma’s van rood fruit en kweepeer gaan samen met een kruidige toets, gevolgd door een lange, aanhoudende afdronk.
Serveren
Voor een optimale degustatie serveert u op 7°C.
Food and wine pairings
Deze karaktervolle champagne past ideaal bij een cocktailreceptie, wit vlees in saus of een volsmakende kaas zoals Chaource.
De elegantie en balans van een millésimechampagne van Drappier
Het domein
Het huis Drappier, opgericht in 1808, is een toonaangevende referentie in Champagne. Gelegen in Urville, in het hart van de Côte des Bar, wordt het geleid door Michel Drappier, vertegenwoordiger van de achtste generatie van de familie. Het domein staat bekend om zijn gehechtheid aan Pinot Noir, de koningsdruif van dit terroir, en om zijn milieuvriendelijke aanpak. Het huis geeft de voorkeur aan duurzame wijnbouw en een wijnmaakstijl met minimale interventie om de volledige authenticiteit van zijn wijnen te laten spreken.
De wijngaard
Millésime Exception 2019 is afkomstig van een wijngaard met Kimmeridgien kalksteenbodems, kenmerkend voor de omgeving van Urville. Dit unieke terroir geeft de wijnen een opmerkelijke mineraliteit en finesse. De wijnstokken worden zorgvuldig geteeld, zonder chemische herbiciden, waardoor biodiversiteit en bodemgezondheid worden bevorderd.
De jaargang
Het jaar 2019 in Champagne werd gekenmerkt door een hete, droge zomer, die ideale omstandigheden bood voor de rijping van de druiven. De oogst leverde gezond, geconcentreerd en perfect uitgebalanceerd fruit op, wat wijnen belooft met een grote aromatische rijkdom en een verfijnde structuur.
Vinificatie en rijping
Voor deze cuvée wordt uitsluitend sap van de eerste persing gebruikt. De vinificatie gebeurt met grote precisie: 50% van de wijnen rijpt gedurende één jaar in eikenhouten vaten, wat complexiteit en rondheid toevoegt. De wijn wordt niet gefilterd om al zijn substantie en integriteit te behouden. De dosage is laag, op 5.6 g/L, om de puurheid van het fruit te benadrukken.
Assemblage
Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%).
