Geoffroy : Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018

Proefkenmerken en -advies voor de Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018 van Geoffroy

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een schitterende goudgele kleur, verlevendigd door een fijne, aanhoudende mousse.

Neus

In de neus ontvouwt zich een verfijnde aromatische complexiteit, met tonen van levendig rood fruit zoals aardbei en rode bes, naast nuances van appel, delicate honing en geroosterd brood. Een hint van gedroogd fruit en gebakken appel vervolmaakt dit expressieve boeket.

Mond

In de mond is de aanzet levendig en energiek, gedragen door een opmerkelijke natuurlijke zuurgraad. De tanninestructuur van Pinot Noir komt door met stevigheid en gulheid, zonder hardheid. Uitzonderlijk fijne belletjes zorgen voor een romige textuur die het gehemelte omhult. Een zeer uitgesproken mineraal profiel geeft een indruk van kristalheldere zuiverheid, met zilte tonen die lang blijven hangen in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze champagne combineert perfect met delicate gevogeltegerechten, zoals gebraden scharrelkip met paddenstoelen of kwartel met druiven. Ook past hij uitstekend bij verfijnd bereide witte vleessoorten, met name kalfsvlees met romige sauzen. Gerechten met zwarte of witte truffel vormen een uitzonderlijke pairing, net als foie gras, dat een harmonisch contrast vindt met de levendige frisheid van de champagne.

Serveren en bewaren

Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018 wordt het best geserveerd tussen 11 en 12°C, zodat het complexe aromatische profiel van Pinot Noir zich volledig kan uitdrukken. De natuurlijke concentratie, behouden zuurgraad en tanninestructuur wijzen op een bewaarpotentieel van minstens 10 tot 15 jaar onder goede kelderomstandigheden.

Een Blanc de Noirs uit Cumières Premier Cru met uitzonderlijke minerale zuiverheid

Het domein

Champagne Geoffroy vertegenwoordigt een familielijn die teruggaat tot de 17e eeuw in het dorp Cumières, in de Vallée de la Marne. Het merk werd begin jaren 1950 opgericht door Roger Geoffroy en zijn vrouw Julienne, waarmee hun status als récoltant-manipulant werd geboren. Eind jaren 1970 stopte de familie met het verkopen van haar druiven aan de grote huizen om de volledige productie te wijden aan champagne onder eigen naam. Vandaag leidt Jean-Baptiste Geoffroy, die de vijfde generatie vertegenwoordigt, het domein samen met zijn vrouw Karine vanuit de faciliteiten in Aÿ. Het domein beslaat 14 hectare wijngaarden, waarvan 11 in Cumières Premier Cru, en werkt volgens duurzame wijnbouw met geïntegreerde gewasbescherming, zonder herbiciden of chemische onkruidbestrijders.

De wijngaard

Empreinte 2018 komt uitsluitend van drie historische percelen in Cumières Premier Cru: Les Chalmonts, Les Barremonts en Les Pêchers. Deze percelen liggen op een hoogte van 160 meter, halverwege de hellingen, met een zuidelijke ligging en een hellingsgraad van 19%. De meer dan 40 jaar oude stokken groeien op klei-kalksteenbodems, verrijkt met vuursteenfragmenten. Deze uitgesproken geologische samenstelling geeft de wijnen een karakteristieke minerale spanning en kenmerkende zilte tonen. De zuidoostelijke ligging bevordert een vroege rijping van de druiven, terwijl essentiële niveaus van natuurlijke zuurgraad behouden blijven.

Het oogstjaar

Het jaar 2018 bleek uitzonderlijk in Champagne. Na een natte winter en een vroege lente viel de zomer van 2018 op als de op één na warmste ooit gemeten in de regio. Deze uitzonderlijke warmte bevorderde een uitmuntende rijping van Pinot Noir, een druivenras dat in het klimaat van Champagne zelden volledige fenolische rijpheid bereikt. De natuurlijke suikerniveaus waren ongewoon hoog, terwijl de totale zuurgraad perfect in balans bleef. De druiven toonden een intrinsiek superieure kwaliteit, met een combinatie van tanninedichtheid en uitzonderlijke aromatische diepgang. Tijdige regen aan het einde van augustus zorgde voor een optimale maturatie, met bessen van opmerkelijke gulheid en balans.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018 worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en vervolgens gesorteerd op een selectietafel. De persing gebeurt volgens traditionele methoden. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en neutrale eikenhouten foeders, met gebruik van inheemse gisten. Er vindt geen malolactische gisting plaats, waardoor de integriteit van de natuurlijke appelzuuraciditeit behouden blijft. De champagne geniet van een verlengde rijping van 72 maanden sur lattes op de lie, waarin zijn kenmerkende toast- en briocheachtige tonen zich ontwikkelen. Op elke fles staat achteraan de exacte datum van dégorgement vermeld, wat volledige transparantie garandeert.

Druivenras

100% Pinot Noir