Gosset : Zéro Dosage

Proefkenmerken en serveersuggesties voor Gosset Zéro Dosage

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een bleke, kristalheldere goudtint, versterkt door een fijne, delicate pareling.

Neus

De neus opent met elegante aroma’s van witte bloemen en verse citroen, vergezeld door subtiele minerale toetsen die de puurheid van zijn expressie weerspiegelen.

Smaak

In de mond onthult deze champagne een strakke, levendige aanzet, gedragen door precieze zuren. De structuur ontvouwt zich met frisheid en mineraliteit, om vervolgens over te gaan in een zilte, met een zweem van jodium getinte afdronk met mooie lengte.

Spijs- en wijncombinaties

Ideaal als aperitief: deze champagne combineert perfect met zeevruchten, oesters en sushi. Zijn levendigheid en mineraliteit maken hem ook tot een uitstekende match bij rauwe vis en bij rauwmelkse geiten- of schapenkazen.

Serveren en bewaren

Zéro Dosage komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Onder goede bewaaromstandigheden kan hij worden weggelegd tot circa 2030.

Een Brut Nature champagne met zeldzame minerale puurheid

Het huis

Na vier eeuwen familiebeheer werd het Huis Gosset, opgericht in 1584, in 1993 overgenomen door de groep Renaud-Cointreau. Vandaag zet Odilon de Varine, keldermeester sinds 2006, de filosofie van het Huis voort: bovenal een wijn met karakter creëren, waarbij de belletjes enkel hun schoonheid toevoegen. Gosset onderscheidt zich door de malolactische gisting te weigeren en zo de frisheid en het natuurlijke fruit van de druif te behouden. Deze unieke aanpak leverde het in 2013 het label “Entreprise du Patrimoine Vivant” op.

De wijngaard

Deze Zéro Dosage wordt gemaakt van een blend van druiven afkomstig uit emblematische dorpen in Champagne, waaronder Ambonnay, Avize, Bouzy, Cumières, Cramant, Villers-Marmery en Rilly-la-Montagne. Deze terroirs, geclassificeerd als Premier en Grand Cru, hebben krijtachtige bodems die de wijnen hun kenmerkende minerale karakter geven.

De blend

Zéro Dosage is gebaseerd op de basiswijnen van 2013, geblend volgens de filosofie van het Huis om een consistente expressie te creëren die representatief is voor de Gosset-stijl.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Zéro Dosage gebeurt in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder malolactische gisting om de natuurlijke zuren en frisheid van de wijn te behouden. De basiswijnen ondergingen een verlengde rijping op lie in tank van meer dan een jaar, met regelmatige overpompingen om de textuur te verrijken. Na de tweede gisting rijpte de champagne minstens vier jaar sur lattes, waardoor de aromatische complexiteit zich kon ontwikkelen. Na het dégorgement werd geen dosage toegevoegd, waardoor de puurste, meest authentieke expressie van het terroir en het vakmanschap van Gosset naar voren komt.

Druivenrassen

Pinot noir (38%)
Chardonnay (62%)