Larmandier-Bernier : Vertus Blanc Premier Cru 2018

Proefnotities en serveertips voor de Vertus Blanc Premier Cru 2018 van Larmandier-Bernier

Proeven

Uiterlijk

Lichtgeel van kleur, met subtiele goudkleurige nuances.

Neus

De neus opent met aroma’s van wit fruit, met name peer en appel, vergezeld van delicate florale toetsen. Een kenmerkende, kalkachtige mineraliteit geeft diepte en onderscheid aan het aromatische profiel.

Mond

De aanzet is opmerkelijk fris, gedragen door perfect gebalanceerde zuren. Rijpe fruittonen komen met precisie en elegantie tot uiting. De aanhoudende mineraliteit vertaalt zich in een zilte toets die de wijn een zijdezachte textuur en uitzonderlijke lengte geeft.

Gerechten- en wijncombinaties

Deze stille witte wijn is een ideale match bij zeevruchten, vooral oesters, waarvan hij de natuurlijke ziltigheid benadrukt. Ook combineert hij prachtig met fijne vis, zoals geroosterde zalm of tonijncarpaccio. Wit vlees en gevogelte met lichte sauzen vormen eveneens uitstekende combinaties. Als aperitief prikkelt hij de smaakpapillen op aangename wijze.

Serveren en bewaren

Vertus Blanc Premier Cru 2018 toont zijn optimale potentieel binnen een drinkvenster tot circa 2023, of zelfs 2025 voor wie van meer gerijpte wijnen houdt.

Een witte Coteaux Champenois die de mineraliteit van Vertus tot uitdrukking brengt

Het Huis

Het Huis Larmandier-Bernier werd in 1971 opgericht door Philippe Larmandier en zijn echtgenote Elisabeth Bernier, die hun respectieve wijnbouwtradities in Vertus samenbrachten. Sinds 1988 staat Pierre Larmandier aan het roer en heeft hij de aanpak ingrijpend veranderd door al in 1999 biodynamisch te gaan werken, gecertificeerd in 2003. Het domein beslaat ongeveer 19 hectare, verdeeld tussen Vertus (Premier Cru) en de Grand Cru-dorpen Cramant, Chouilly, Oger en Avize in de Côte des Blancs. Vandaag leiden Pierre en Sophie Larmandier het Huis samen met hun zonen Arthur (aangesloten in 2017) en Georges (sinds 2021). Erkend om zijn inzet voor het milieu ontving het domein in 2023 het Robert Parker Green Emblem.

De wijngaard

Vertus Blanc Premier Cru 2018 is afkomstig van wijnstokken in Vertus, een Premier Cru-dorp ten zuiden van de Côte des Blancs. De percelen liggen op 100 tot 220 meter hoogte, voornamelijk tussen 110 en 150 meter. De ondergrond bestaat uit Campanien krijt, een poreus kalkgesteente uit het Laat-Krijt dat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. Dit krijt fungeert als waterreservoir, als thermische regulator en als natuurlijk drainagesysteem. De stokken, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, worden volgens gecertificeerde biodynamische principes bewerkt, zonder pesticiden of herbiciden, met massale selectie die een eeuwenoud genetisch erfgoed behoudt. Deze stille wijn wordt geproduceerd onder de appellatie Coteaux Champenois.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2018 werd in Champagne gekenmerkt door uitzonderlijk warme omstandigheden. De groeiperiode van 90 dagen tussen bloei en oogst werd getekend door droogte en hoge temperaturen. De suikeropbouw verliep in een ongezien tempo tussen eind juli en eind augustus. De eerste pluk begon op 28 augustus 2018, een bijzonder vroege datum in de recente geschiedenis van het domein. Deze omstandigheden maakten het mogelijk om perfect rijpe druiven te verkrijgen, terwijl dankzij selectieve oogst voldoende frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Vertus Blanc Premier Cru 2018 worden zacht geperst met een minimale klaring van de most. De gisting vindt uitsluitend plaats met inheemse gisten in Stockinger eikenhouten vaten en grote houten foudres, gekozen om hun subtiele invloed. Er wordt geen temperatuurcontrole toegepast. Vervolgens blijft de wijn ongeveer elf maanden op de fijne lies, zonder overheveling of filtratie. Deze niet-interventionistische aanpak laat het terroir volledig tot uitdrukking komen. De wijn wordt vóór botteling noch geklaard noch gefilterd.

Druivenras

100% Chardonnay