Leclerc Briant : Abyss Rosé Extra Brut 2019

Kenmerken en proefnotities van de Abyss Rosé Extra Brut 2019 Leclerc Briant

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een karneolachtige tint, een doorschijnende, oranjegetinte rosé met diepe amberkleurige glinsteringen. Een levendige, delicate mousserende beweging brengt het glas tot leven en doet denken aan de glinstering van kleine golven op een strand.

De neus
De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit, die opent met citrusnoten vergezeld van een kenmerkende jodiumtoets. Deze bedwelmende zachtheid combineert rood fruitaroma's met maritieme nuances. Na beluchting evolueert het boeket naar noten van violet, pistachenoot en biscuit, wat een uitzonderlijke olfactorische diepgang onthult.

De mond
In de mond blijkt de mousserendheid fijn en romig, met een textuur van grote finesse. Het droge-fruitkarakter ontvouwt zich met verfijning, terwijl de gulheid van het fruit vakkundig de afwezigheid van dosage verhult. Een maritieme zoutigheid brengt frisheid en elegantie in het geheel. De afdronk, gekenmerkt door aanhoudende mineraliteit en een zilte zoetheid, verlengt de proefervaring met verve.

Wijn-spijsadvies

Deze champagne combineert perfect met zeevruchten en schaaldieren, met name oesters, kreeft of garnalen. Hij vergezelt ook op elegante wijze delicate vis en verfijnde zeevruchtengerechten.

Serveren en Bewaren

De Abyss Rosé Extra Brut 2019 wordt het best geproefd op een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Overige Kenmerken

Dosage: Extra Brut (nul dosage, geen suiker toegevoegd na het degorgeren).

Een uitzonderlijke rosé champagne die rijpt onder de wateren van de Atlantische Oceaan

Het Domein

Opgericht in 1872 door Lucien Leclerc, vestigde het huis Leclerc Briant zich in 1955 in Épernay. Als pionier van de biologische wijnbouw vanaf de jaren 1950, en later van de biodynamische landbouw vanaf 1990, geldt het huis vandaag als een van de belangrijkste referenties op het gebied van duurzame champagneproductie. Sinds 2012 is het domein eigendom van de Amerikanen Denise Dupré en Mark Nunnelly, die deze milieubetrokkenheid voortzetten. Onder leiding van Frédéric Zeimett en met de oenologische expertise van Hervé Jestin bewerkt Leclerc Briant veertien hectare wijngaarden geklasseerd als Grand Cru en Premier Cru, aangevuld met partnerschappen met gecertificeerde biologische of biodynamische wijnbouwers. Het huis onderscheidt zich door zijn innovatieve aanpak en zijn respect voor natuurlijke processen.

De Wijngaard

De druiven voor de Abyss Rosé Extra Brut 2019 zijn afkomstig uit terroirs in Champagne die bekend staan voor hun aan de oppervlakte tredende kalkbodems. Deze percelen, gelegen binnen de Grand Cru- en Premier Cru-gebieden van Champagne, rusten op krijt- en kalksteenbodems die zijn ontstaan uit oude mariene sedimenten. Deze geologische samenstelling zorgt voor een natuurlijke resonantie met de sedimentaire zeebodem van de Baai van Stiff, waar de wijn zijn onderwaterse rijping ondergaat. De wijngaarden worden volgens biodynamische principes bewerkt, zonder gebruik van synthetische chemische producten.

Het Oogstjaar

De oogst van 2019 profiteerde van gunstige klimatologische omstandigheden in Champagne, wat een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte en de totstandkoming van wijnen met een mooie gulheid en een opmerkelijke balans.

Vinificatie en Rijping

Na de oogst van 2019 werden de druiven gevinifieerd en vervolgens in juni 2019 gebotteld. De Abyss Rosé Extra Brut 2019 rijpte eerst op de droesem in de kelders van het huis, volgens de traditionele champagnemethode. Het degorgeren vond plaats in juli 2022, na ongeveer drie jaar rijping. Onmiddellijk daarna werden de flessen naar Bretagne vervoerd en in oktober 2022 onderdompeld in de Baai van Stiff, voor de kust van het eiland Ouessant, op een diepte van zestig meter. Gedurende elf maanden profiteerde de champagne van unieke omstandigheden: een constante temperatuur, totale duisternis, afwezigheid van zuurstof, een evenwichtige druk en een voortdurende beweging door de zeestromingen. Deze onderwaterse rijping geeft de wijn zijn kenmerkende maritieme karakter, verfijnde zoutigheid en uitzonderlijke mineraliteit.

Druivenrassen

Chardonnay (85%)
Pinot Noir, gevinifieerd als rode wijn (15%)