Leclerc Briant : Château d'Avize Extra Brut 2020

Kenmerken en proefnotities voor de Château d'Avize Extra Brut 2020 Leclerc Briant

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een stralende, lichtgouden gele tint, geaccentueerd door heldere strogele glinsteringen en een fijne mousse.

De neus
Het aromatische boeket begint met citrusnoten, met name citroen, vermengd met tinten van witte bloemen, verbena en thee. Subtiele geuren van geroosterde broodkorst tonen de ontwikkeling van de wijn.

De mond
De mond onderscheidt zich door een opmerkelijke frisheid en finesse. De zuurgraad zorgt voor structuur, terwijl een krijtachtige mineraliteit, die doet denken aan gebroken steen, een hartige en zilte dimensie toevoegt die aanhoudt in een lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten, zoals oesters of coquilles, en met witte vis in botersaus. Hij past ook zeer goed bij geperste kazen of lentegerechten met verse kruiden. Daarnaast is hij ideaal als aperitief.

Overige kenmerken

Deze champagne is een Extra Brut, wat betekent dat hij een zeer lage dosage heeft, tussen 0 en 6 gram restsuiker per liter.

De pure, minerale expressie van een Champagne Grand Cru van Leclerc Briant

Het domein

Het Champagnehuis Leclerc Briant, opgericht in 1872 in Cumières, verhuisde in 1955 naar Épernay. Sinds de overname in 2012 door Mark Nunnelly en Denise Dupré, een gepassioneerd Amerikaans echtpaar, heeft het domein een ware renaissance doorgemaakt. Onder leiding van wijnmaker Hervé Jestin en Frédéric Zeimett onderscheidt het domein zich door zijn vooruitstrevende aanpak en diepgaande toewijding aan biologische en biodynamische wijnbouw. Vandaag beslaat de gecertificeerde wijngaard ongeveer 30 hectare, aangevuld met aangekochte druiven, waardoor het huis tot de meest essentiële namen van de regio behoort.

De wijngaard

Deze cuvée komt van een bijzonder perceel van 2,13 hectare, gelegen halverwege de helling in het terroir van Avize, in het hart van de Champagne-appellatie, in de Côte des Blancs. Deze wijngaard onderscheidt zich door zijn zuiver krijtachtige bodems, verrijkt met ijzer. Hij geniet een dubbele certificering, biologisch sinds 2015 en biodynamisch sinds 2018, wat een diep respect voor het milieu weerspiegelt.

Vinificatie en rijping

Bij de productie van de Château d'Avize Extra Brut 2020 wordt gekozen voor minimale interventie. De gisting verloopt op natuurlijke wijze door de werking van inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op de fijne droesem, wat hem een mooie textuurcomplexiteit geeft, voorafgaand aan een zeer discrete dosage.

Druivenras

100% Chardonnay.