Leclerc Briant : Cuvée Divine Extra Brut

Kenmerken en proefnotities van Leclerc Briant Cuvée Divine Extra-Brut

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een licht gouden kleur met heldere gele accenten, wat zorgt voor een stralende uitstraling en opmerkelijke dichtheid.

Neus
Het bouquet onthult een rijk aromatisch palet, gedomineerd door sappig, vlezig fruit zoals citroen, gekonfijte druif, peer en Granny Smith-appel. Deze fruitige tonen worden versterkt door rokerige nuances die doen denken aan klei en toast, aangevuld met hints van braam, amandel, lindebloesem, pioenroos, honing, bosaardbei, perzik, peper, muskus en zoethout.

Smaak
In de mond verrast deze champagne met zijn rijkdom en directheid, met een romige mousse en fruit dat zowel rijp als fris is. De levendige zuren van citroen en grapefruit zorgen voor een mooie spanning, terwijl een umami-smaak het geheel een bijzonder smakelijk karakter geeft, ideaal voor foodpairing.

Gastronomie

Deze cuvée past perfect bij verfijnde gerechten, vooral vis en kazen. Hij is heerlijk bij geroosterde zonnevis met gevulde aardappel en truffelcrème, of een zacht gegaard ei met waterkerscrème.

Serveren en bewaren

Cuvée Divine Extra-Brut komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, zodat zijn complexe aroma’s volledig tot uiting komen.

Een verleidelijke Extra-Brut champagne met levendigheid en balans

Het domein

Opgericht in 1872 in Cumières door Lucien Leclerc, werd het domein in 1955 het Champagne Leclerc Briant Huis toen Bertrand Leclerc en Jacqueline Briant zich als négociants in Épernay vestigden. Als pionier in biodynamie in Champagne sinds de jaren 80, bewerkt het huis 14 hectare die Demeter-gecertificeerd zijn. In 2012 werd het overgenomen door de Amerikanen Mark Nunnelly en Denise Dupré, samen met Frédéric Zeimett, en sindsdien wordt er gewerkt zonder chemische middelen. De karaktervolle cuvées, zoals Blanc de Meuniers Premier Cru, drukken het Champagne-terroir puur uit dankzij methoden die het leven respecteren.

De wijngaard

Na deze overname werd er onder leiding van Frédéric Zeimett, een geboren Champenois die ervaring opdeed bij onder andere Chapoutier en Pommery, een grondige herstructurering van de wijngaarden doorgevoerd. Tegenwoordig beheert Maison Leclerc Briant een Champagne terroir van 14 hectare bestaande uit Grands Crus (Mailly, Le Mesnil-sur-Oger) en Premiers Crus (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). Zes hectare is beplant met pinot noir en pinot meunier, acht hectare met chardonnay.

De assemblage

Deze Cuvée Divine Extra Brut is gebaseerd op het oogstjaar 2013, verrijkt met 10% reservewijn uit de lieu-dit Chèvres Pierreuses van 2010. Gebotteld in juli 2014, onderging hij een lange rijping op de fijne gist, waarna het dégorgement begon in februari 2022—een bewijs van het geduld en de expertise van het Huis. De dosage bedraagt 2 g/l.

Assemblage

Chardonnay (50%) en pinot meunier (50%).