Maison André Bergère : Les Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Kenmerken en degustatie-adviezen voor de Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 van Maison André Bergère

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een lichtgele kleur met gouden en citriengele accenten. De moussering is delicaat en aanhoudend, met fijne belletjes die sierlijk in het glas opstijgen.

De neus

De neus onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. De eerste noten doen denken aan wit fruit met aroma's van mirabelpruim, witte perzik en nectarine, vergezeld van nuances van gedroogde abrikoos. Na beluchting wordt het bouquet verrijkt met delicate bloemige geuren en een minerale dimensie gekenmerkt door vuursteen, een kenmerk van het kalksteenterroir van Étoges. Toetsen van karamel, cacao en citrus (yuzu, kumquat) completeren dit aromatische palet, terwijl noten van brioche en lindehoning een subtiele verwennerij toevoegen.

De mond

De aanzet is elegant en romig. Het gehemelte onthult een delicate, fijne en frisse structuur, gedragen door een minerale spanning die doet denken aan vers citroensap. De aroma's van perzik en nectarine blijven harmonieus aanwezig, ondersteund door een levendige en precieze zuurgraad. De afdronk, uitgesproken citrusachtig, biedt een prachtige aromatische persistentie en opmerkelijke verticaliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze champagne combineert uitstekend met verse oesters, tonijncarpaccio of delicaat gegrilde of gepocheerde vis. Hij begeleidt ook op elegante wijze licht bereide schaal- en schelpdieren en gerechten op basis van vers fruit. Eveneens ideaal als aperitief, zal hij liefhebbers van minerale en strakke champagnes verrukken.

Serveren en bewaren

De Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 wordt het best genoten bij een temperatuur tussen 8 en 10°C.

Een Champagne Blanc de Blancs met opmerkelijke minerale finesse

Het domein

Maison André Bergère, opgericht in 1949 door Albert Bergère, put uit een familiale wijnbouwtraditie die teruggaat tot 1848 in de Vallée du Petit Morin. Vandaag leiden Adrien en Annaëlle Bergère, als vierde generatie, dit onafhankelijke familiehuis. Het domein beslaat 45 hectare verspreid over de Vallée du Petit Morin, de Côte des Blancs en de Sézannais. Het onderscheidt zich door zijn duurzame wijnbouwaanpak, met 12 hectare biologisch beheerd, en door zijn filosofie van perceelsgewijze vinificatie die de authentieke expressie van elk terroir benadrukt. Adrien Bergère, opgeleid als oenoloog, heeft de productiemethoden sinds 2014 ingrijpend vernieuwd door de introductie van microvinificatie van 139 afzonderlijke percelen.

De wijngaard

De Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 is uitsluitend afkomstig van percelen in Étoges, een gemeente in de Vallée du Petit Morin. Dit terroir wordt gekenmerkt door kalkstenen en vuurstenen bodems die de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur verlenen. Deze bodems, bestaande uit kalksteen gecombineerd met vuursteenelementen, bevorderen een uitstekende expressie van Chardonnay met een opmerkelijk behoud van zuurgraad en een karakteristieke minerale diepte. De wijnstokken profiteren van een zorgvuldig wijnbouwbeheer dat kwaliteit boven kwantiteit stelt, waarbij de oogst plaatsvindt op het optimale rijpheidsmoment.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in de Champagne was veeleisend maar kwalitatief. Na een lente gekenmerkt door vorstepisodes en een hittegolf aan het begin van de zomer, hielpen tijdige regenbuien eind juli en begin augustus waterstress te voorkomen. De rijpingsperiode profiteerde van koele nachttemperaturen in de weken voorafgaand aan de oogst, wat een langzame rijping bevorderde die de zuurgraad behield en tegelijkertijd een volledige aromatische ontwikkeling mogelijk maakte. Deze omstandigheden resulteerden in wijnen van een hoog kwalitatief niveau, gekenmerkt door hun balans en frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 werden met de hand geoogst op het optimale rijpheidsmoment, met een alcoholpotentieel van circa 11 graden. Na voorzichtig persen onderging het sap een statische bezinking bij 16°C. De gisting werd uitgevoerd volgens de werkwijze van het Maison, met voorkeur voor inheemse gisten. De rijping combineerde roestvrijstalen tanks en eiken vaten, wat complexiteit en textuur toevoegde met behoud van aromatische zuiverheid. De malolactische gisting vond op natuurlijke wijze plaats. In lijn met de filosofie van het Maison werd vóór de uiteindelijke assemblage en botteling voor de tweede gisting geen filtratie of klaring uitgevoerd.

Druivenras

100% Chardonnay