Pierre Péters : L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021

Kenmerken en proeftips voor L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 van Pierre Péters

Proeverij

Uiterlijk
De kleur is een helder, stralend bleekgeel met subtiele groene reflecties. De wijn onderscheidt zich door een uitzonderlijk fijne mousse en een bijzonder aanhoudende parelketting van bubbels.

Neus
Het aromatische boeket opent met delicate bloemennoten van meidoorn, acacia en kamille, nauw verweven met citrusgeuren zoals gekonfijte citroen. Na beluchting toont de wijn een prachtige complexiteit, met accenten van abrikoos, gember en geroosterde hazelnoot, samen met een diepe kalkachtige mineraliteit.

Smaak
De aanzet is zowel fris als krachtig en straalt meteen grote elegantie uit. Op het gehemelte ontvouwen zich smaken van perzik, mandarijn en geroosterd brood. De afdronk, opmerkelijk lang, strekt zich uit op tonen van gekonfijte citrus, onderstreept door een zilte, dorstlessende mineraliteit.

Wijn-spijscombinaties

Deze mousserende witte wijn uit Frankrijk is ideaal als aperitief. Hij past ook prachtig bij zeevruchten, een carpaccio van witte vis met citrus, fijn gevogelte of harde, gekookte geperste kazen zoals een jonge Comté.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot raden we aan L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Deze wijn kan direct na het op de markt komen worden gedronken, maar blijft zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2034.

Een Blanc de Blancs Grand Cru-champagne, trouw aan de terroir van de Côte des Blancs

Het domein

Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie in 1858 begon, kreeg het champagnehuis pas echt vorm in 1929 onder impuls van Camille Péters, voordat het in 1946 de naam Pierre Péters aannam. Dit familiedomein in Le Mesnil-sur-Oger is sinds 1919 gespecialiseerd in de productie van Blanc de Blancs. Tegenwoordig leidt Rodolphe Péters dit domein van ongeveer 19 hectare. Hij zet het vakmanschap van zijn voorouders voort en combineert traditie met technische precisie om de unieke identiteit van de kalkrijke terroirs tot uiting te brengen.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit vier dorpen die in de Champagne als Grand Cru zijn geclassificeerd: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize en Cramant. De circa dertig jaar oude wijnstokken gedijen op een kalkplateau met terrassen die op het oosten en zuidoosten liggen. Deze bijzondere terroir, gelegen op zeer zuivere krijtbodem, profiteert van uitgesproken temperatuurverschillen en een optimale natuurlijke drainage. De teelt gebeurt voornamelijk met de hand, vanuit een duurzame en milieubewuste aanpak.

Het jaar

Het oogstjaar 2021 bleek qua weer delicaat en veeleisend. De groeicyclus werd met name getekend door moeilijke klimatologische omstandigheden, waaronder vorstperiodes en een sterke ziektedruk, die voortdurende aandacht in de wijngaard vereisten.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de hele trossen langzaam en in fracties geperst om de zuiverste sappen te isoleren. De fermentaties vinden plaats in kleine temperatuurgeregelde roestvrijstalen tanks, per perceel gescheiden. L'Esprit Blanc de Blancs Grand Cru 2021 rijpt vervolgens ongeveer drie jaar op de gist in de kelders van het domein, waarna in november 2025 een late dégorgement plaatsvindt.

Druivenras

100% Chardonnay