Pierre Péters : L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19

Kenmerken en proeftips voor L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 van Pierre Péters

Proefnotities

Kleur
De wijn toont een diepe, stralende goudgele tint, met een uitzonderlijk fijne mousse en een aanhoudende parelende bubbelketting.

Neus
De eerste neus opent met aroma's van rijp geel fruit en delicate acaciabloesem. Na beluchting wordt het bouquet complexer en onthult het tonen van zachte specerijen zoals saffraan, citrusschil en hazelnoot.

Smaak
De aanzet is zowel direct als zijdezacht en kenmerkt zich door een dichte, volle textuur. Perfect ondersteund door een beheerste zuurgraad en kalkachtige mineraliteit ontvouwt het gehemelte smaken van mirabel, grapefruit en specerijen. De opmerkelijk lange, subtiel zilte afdronk strekt zich uit met tonen van geroosterde amandel en gekonfijte mandarijn.

Serveren en bewaren

Deze non-vintage L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 kan direct na het uitbrengen worden gedronken, maar blijft zich gunstig ontwikkelen in de kelder en kan tot omstreeks 2030 worden genoten.

De excellentie van een Champagne Grand Cru van Domaine Pierre Péters

Het domein

Het in 1919 in Le Mesnil-sur-Oger opgerichte Champagnehuis Pierre Péters heeft zich ontwikkeld tot een onmisbare referentie in de Côte des Blancs. Hoewel de wijnbouwgeschiedenis van de familie teruggaat tot 1858, was het Camille Péters die de wijnen onder de familienaam op de markt begon te brengen. Vandaag leidt Rodolphe Péters, de zesde generatie, het domein met een aanpak die technische precisie combineert met respect voor het milieu. Dit onafhankelijke familiedomein onderscheidt zich door zijn historische specialisatie in cuvées van Chardonnay, met wijnen van grote zuiverheid die de identiteit van hun uitzonderlijke terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée zijn uitsluitend afkomstig van het als Grand Cru geklasseerde terroir van Le Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Champagne. Meer bepaald komen ze van de beste percelen van de beroemde lieu-dit "Les Chétillons". Deze Champagne-wijngaard, bestaande uit oude stokken die via massaselectie worden gekweekt, ligt op bodems met dagzomende krijtafzettingen, die de cuvées hun kenmerkende mineraliteit schenken. Het domein volgt de principes van duurzame wijnbouw met het label Haute Valeur Environnementale, waarbij herbiciden worden uitgesloten en de voorkeur uitgaat naar grondbewerking en natuurlijke grasbedekking.

De assemblage

Deze cuvée is het resultaat van een complexe assemblage op basis van een basisoogst uit 2019. Zij wordt voor circa 50% aangevuld met wijnen uit een perpetuele reserve die in 1988 is gestart. Deze Champagne-solera, bewaard in uiteenlopende vaten en recipiënten, bevat aandelen van opmerkelijke oudere jaargangen zoals 1988, 1990, 1993 en 1996, wat de wijn een unieke tijdsdiepte verleent.

Vinificatie en rijping

De vinificatie vindt volledig plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische zuiverheid van het fruit te behouden, met systematische malolactische fermentatie om de natuurlijke zuurgraad te verzachten. L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 non-vintage profiteert vervolgens van een langdurige rijping van zes jaar op de gist in de kelders van het domein. In zeldzame gevallen vindt deze rijping plaats onder natuurlijke kurk, wat een zachte micro-oxygenatie bevordert die de textuur verfijnt en het aromatische palet verrijkt vóór het degorgeren.

Druivenras

100% Chardonnay