Pommery : Apanage Rosé 1874

Kenmerken en degustatienotities van Pommery's Apanage Rosé 1874

Degustatie

Voorkomen
Een lichtgevende lichtroze tint met koraalkleurige accenten, versterkt door een opmerkelijk fijne en aanhoudende mousse.

Neus
Het aromatische boeket opent met geuren van klein rood fruit zoals verse framboos, bosaardbei en rode bes, ondersteund door de levendigheid van roze pompelmoes en Granny Smith-appel. Delicate bloemige toetsen die doen denken aan pioen en oude roos ronden dit opmerkelijk subtiele geheel perfect af.

Mond
De aanzet biedt een textuur die zowel romig als zijdezacht is, gedragen door een prachtige energie. Het verhemelte ontvouwt aroma's van knapperig rood fruit, verrijkt met subtiele toetsen van vanille en specerijen. De ervaring eindigt met een harmonieuze afdronk, gekenmerkt door een aangename ziltigheid en grote frisheid.

Spijs- en wijncombinaties
Deze cuvée past wonderwel bij desserts met vers fruit, met name die op basis van licht gezoet rood fruit. Hij begeleidt ook op briljante wijze zeevruchten, schaal- en schelpdieren, evenals borrelplanken met verse kazen, gedroogde vleeswaren en zomerse hapjes.

Een rosé champagne die frisheid, sensualiteit en structuur combineert

Het domein
Het beroemde merk werd in 1858 in Reims opgericht en kende een meteorische opkomst onder het visionaire leiderschap van Madame Pommery. Als pionier vond zij met name de brut-stijl uit en liet zij majestueuze kelders uitgraven in de Gallo-Romeinse krijtputten, die nu op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staan. Het domein onderscheidt zich door zijn sterke engagement voor duurzame wijnbouw en biodiversiteit. Vandaag de dag ligt het lot van dit illustere Champagnehuis in handen van Nathalie Vranken, algemeen directeur van Maison Pommery & Associés, die deze erfenis van uitmuntendheid en innovatie voortzet.

Het wijngaardgebied
De druiven zijn voornamelijk afkomstig van de gerenommeerde Champagne-terroirs van de Montagne de Reims en de Grande Vallée de la Marne. Het domein hecht het grootste belang aan respect voor het milieu en past gecertificeerde methoden van duurzame wijnbouw toe, waaronder begroeiing tussen de rijen en het afschaffen van herbiciden om de biodiversiteit te bevorderen.

De assemblage
Deze cuvée is het resultaat van een zorgvuldig huwelijk tussen de oogsten van 2017, 2018 en 2019. De complexiteit en aromatische continuïteit van deze wijn worden gewaarborgd door de integratie van een eeuwigdurende reserve, evenals door de toevoeging van stille rode wijnen uit de prestigieuze terroirs van Bouzy en Verzenay.

Vinificatie en rijping
De Apanage Rosé 1874 geniet van een lang rijpingsproces in de diepten van de historische krijtputten van de Butte Saint-Nicaise. Deze langdurige rust onder optimale natuurlijke omstandigheden stelt de wijn in staat al zijn subtiliteit en aromatische complexiteit te ontwikkelen vóór het dégorgement.

Druivenrassen
Deze assemblage verenigt de spanning van Chardonnay, de structuur van Pinot Noir en de zwoelheid van Meunier.